栄養士まみです♡
今日はとっても寒い(>_<)
そんな時にはやっぱりお鍋♡
お鍋に入れるだけでできる
ほったらかしレシピはいかがですか？
では、今日の食材とレシピです！
キャベツの栄養と効能
強い抗酸化作用をもつビタミンCが、肌荒れの改善や疲労回復をして免疫力を高めてくれるので、美肌効果や風邪予防に効果的です。
胃腸薬で耳にされたこともあるキャベジン（ビタミンU）が、胃腸の粘膜を健康に保ってくれ、組織を修復してくれる効果があり、胃潰瘍や十二指腸潰瘍の予防に効果的です。
ビタミンC、ビタミンUなどの成分は、熱に弱く水に溶けやすいので、切る・水にさらすは手早くして、水に流れ出ないようにしてください。
赤血球を作ったり、細胞の分裂をする際に必要な葉酸が豊富に含まれているので、妊婦の方にも食べていただきたいです。
でんぷん分解酵素のジアスターゼが、消化を助けてくれるので、胃もたれや胸やけに効果的です。
カロリー→100gで22.9kcal
糖質→100gで3.2g
では、レシピのご紹介♬
『キャベッジダウン鍋』
《２人分》
・キャベツ…1/4玉（約500g）
・お好きな材料…今回は↓
豚ロース（しゃぶしゃぶ用）…100g
にんじん…1本
舞茸…1パック
玉ねぎ…1個
さつまいも…1/2個
ウインナー…4本
・ローリエ（あれば）…2枚
・コンソメキューブ…1個
・水…200g
・塩胡椒…少々
・オリーブオイル…大さじ
①キャベツは1/4のままでバラバラにして、にんじんとさつまいもは約5センチ幅に切ったものを4等分にし、玉ねぎはくし切りにして、舞茸はバラバラにする。
②豚肉には塩胡椒をしておく。
③土鍋にキャベツをしいて、上に豚肉をおく。
④その後、キャベツや他の食材をのせて、キャベツでフタをしてから水を入れ、塩胡椒とコンソメキューブ・ローリエを上に置いてフタを閉め、約30分加熱する。《中火〜弱火》
⑤ローリエを取り出して、オリーブオイルを回しかけてナイフで切れば完成‼︎
ポイント
＊野菜は冷蔵庫にあるものでOK！
＊肉は豚バラやベーコンなどにしても♡
＊弱火でコトコトと煮込んで、時々様子を見てください。
＊煮込めたら、土鍋を持って全体を混ぜてください。
＊〆はご飯とチーズ、牛乳、卵を入れてカルボナーラ風リゾットにしても❤︎
＊豚肉と食べると美肌効果が、オリーブオイルと食べるとアンチエイジング効果が、さつまいもと食べることで便秘解消効果が期待できます。
最後まで、読んでいただきありがとうございました
