栄養士まみです♡
冬至の準備は万端ですか？
しっかり温まって風邪対策してくださいね♪
さて、子供達が待ちわびている
クリスマスが近づいていますね♪
そんなクリスマスにもぴったり
自然の甘さで、安い胸肉を使った
子供も食べやすいレシピです！
では、今日の食材とレシピです♪
キウイフルーツの栄養と効能
含まれている酸味は、乳酸の生成を抑え、鉄分の吸収を助けてくれる効果があるので、貧血を予防して疲労回復してくれる効果が期待できます。
血液の流れをよくするビタミンEを含んでいるので、抗酸化作用の効果がとてもよく、肩こりや冷え性を改善してくれる作用が♡
そして、ビタミンCが豊富に含まれていて、白血球の働きを助けてくれる作用があるので、体内に入ってきた細菌と戦うのを助けてくれるため、風邪予防にも効果的なんです‼︎
キウイフルーツはGI値*が低くいので、「ゆる～い糖質制限ダイエット」の手助けをしてくれるのに効果的な食材なんです♡
GI値*…血糖値の上昇率を表す指標のこと。GI値が低い食品は、血糖値の急激な上昇を防いで、糖質をエネルギーとして体に取り込むための負担を抑えてくれます。
では、レシピのご紹介♬
『ジューシーカレーライス』
《２人分》
・鶏むね…1枚
・キウイフルーツ…1個
・にんにく…1片
・しょうが…1片
・玉ねぎ…1個
・お好きな野菜…
今回は にんじん…1個 、じゃがいも…2〜3個
・サラダ油…大さじ1
・お好きなルゥ…分量どおり
・水…700gぐらい
①鶏むねを一口大に切り、キウイフルーツの皮をむいで潰し、揉むように絡めてから約30〜40分ぐらい放置する。
②にんにくとしょうがはみじん切りにして、お好きな野菜を切る。今回は、玉ねぎをくし切り、にんじんとじゃがいもはひと口大の乱切りに。
③鍋にオリーブオイルとにんにくとしょうがをいれて熱し、香りをだす。《中火》
④①の鶏むねを汁を入れずに、焦げ目がつくぐらいまで両面焼いて、1度取り出す。《中火》
⑤野菜を炒める。今回は玉ねぎ→にんじん→じゃがいもの順に炒めていく。《中火》
⑥水を入れて柔らかくなるまで煮込んだら、鶏むねを戻して少し煮る。《中火》
⑦水が減って入れば減った量を足して、カレールゥを入れて煮込めば完成‼︎《中火〜弱火》
ポイント
＊キウイフルーツが固めであれば、みじん切りに切って、切った時に出た汁も使ってつけてください。
→キウイフルーツのもつタンパク質分解酵素のおかげで、鶏むねか柔らかくなりますよ！
＊お好きな具材を入れてください。
＊今回は市販のルゥを使っています。
＊鶏肉と玉ねぎを一緒に食べると、老化防止効果が期待できます‼︎
最後まで、読んでいただきありがとうございました
