栄養士まみです♡
相変わらず体調不良で
ノドが痛い…(>_<)
そんな時に、ぴったりのこのレシピ♪
もちろん、体調不良じゃなくっても❤︎
ひと手間プラスすることで、
うま味も栄養もプラスに♡
しちゃいますよ！！
では、今日の食材とレシピです！
檸檬（レモン）の栄養と効能
抗ストレス作用のあるビタミンCが豊富なので、免疫力をアップして風邪などを予防してくれ、代謝を整えてくれ体内脂質を抑制する効果があります。他にもビタミンCには、肌組織を形成するコラーゲンをつくるのに役立ち、メラニン色素の生成を防いでくれるので、乾燥や肌荒れを改善して美肌効果やアンチエイジングに♡
クエン酸が腎機能を活発にするので、余分な水分や毒素・老廃物を体外へ排出し、むくみの改善・予防やデトックス効果があります。
皮に含まれるクエン酸は疲労回復効果があり、ポリフェノールも含まれているので、新陳代謝を高めてくれ脂肪の吸収も抑えてくれるので、 ダイエット効果が期待できます。
では、レシピのご紹介♬
『塩こうじレモン鍋』
《２人分》
・レモン…2個（180g）
・塩こうじ…70〜80g
・☆水…4カップ（800g）
・☆白だし…大さじ4
・☆酒…大さじ1
・☆しょうゆ…大さじ1/2
・お好きな具材…
今回は↓
豚しゃぶしゃぶ肉、白菜、にんじん、大根、
もやし、しめじ、舞茸、絹豆腐
①レモンの皮を塩（分量外 ひとつまみ）で皮をこすって洗い流し、いちょう切りに薄くスライスする。
②レモンと塩こうじを混ぜて、1時間以上おく。
③土鍋に☆を入れて沸騰させ、火が通りにくいものから（白菜の芯の部分など）入れて煮ていく。《中火》
＊火が早く通るものは最後に入れます。
④1度煮立ったら、②をお好みの量（今回は半量）入れて、温める程度に加熱すれば完成‼︎《中火》
ポイント
＊皮ごと食べれるように、レモンは薄くスライスしてください。
＊今回、にんじんと大根は、火が早く通りやすくするためにピーラーでリボン状に！
＊加熱しすぎるとレモンの苦味がでるので、食べる前に入れて、加熱しすぎないでください。
＊余ったレモンはハチミツをプラスして、肉や魚と一緒に焼いても♡
最後まで、読んでいただきありがとうございました
