栄養士まみです♪
身近に感じるこの食材！
その食材を使っての
作り置きレシピはいかがですか？
では、今日の食材とレシピのご紹介♪
椎茸（しいたけ）の栄養と効能
きのこ類にある多糖体のβ-グルカンが多く含まれており、免疫機能の細胞を活性化してくれるので、免疫力の向上に効果があります。
エリタデニンという成分が、血中のコレステロールを下げ、血液をサラサラにしてくれる効果があるので、高血圧や動脈硬化予防となります。
ただ、水に溶けやすい性質があるので、料理する際はお気をつけくださいね！
不溶性食物繊維*が豊富に含まれているので、便秘を解消してくれると共に、ダイエットの強い味方となってくれます。
不溶性食物繊維*…水に溶けない食物繊維で、胃や腸で水分を吸収して大きく膨らむ性質があります。
水分を一緒に摂取することが大事‼︎
では、レシピのご紹介♬
『きのこ焼きマリネ』
《２人分》
・しいたけ…4個（90gぐらい）
・えのき茸…50g
・オリーブオイル…大さじ2
・酢…大さじ1
・さとう…小さじ1/4
・塩胡椒…少々
①しいたけは石づきを切り、軸を残したまま4等分にし、えのき茸は石づきを切り落として半分にしたらほぐしておく。
②フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、しいたけを入れて焼き、焼き目がついたらえのき茸も入れて焼く。《中火》
③深めの皿（耐熱皿かボール）に②と酢、塩胡椒を入れて和え、しばらく置いたら完成‼︎
ポイント
＊焼き目をつけることで、味がよく絡みます。
＊できたてでも美味しいですが、冷めてからでも！
＊水溶性のビタミンも含まれているので、あえての焼き調理です。
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