栄養士まみです♪
ちょっといつもとは違う今日⁈
夏休みに入って半分が過ぎちゃいましたが…
お子様が好きなメニュー特集を
しちゃおうと思います‼︎
そして、調味料の栄養や役割をご紹介しちゃいます☆
では、今日の調味料とレシピです‼︎
ケチャップの栄養と効能
強い抗酸化作用をもつリコピンが、活性酵素を除去してくれる効果があり、美容にも効果が期待できます。β-カロテンを含む食材と一緒に摂取することで、吸収率がアップします。
ミネラルの一種であるカリウムが豊富に含まれており、身体の不純物などを体外への排出を手助けしてくれます。
【100gあたりで比較】
ケチャップ…エネルギー: 119kcal
カリウム: 470mg
ビタミンC: 9mg
食塩相当量: 3.3mg
リコピン: 20mg
トマト…エネルギー: 19kcal
カリウム: 210mg
ビタミンC: 15mg
食塩相当量: 0mg
リコピン: 3mg
ケチャップは塩分が多いので、気になる方は量に気をつけて使用してください！
では、レシピのご紹介♬
『夏野菜ごろごろハンバーグ
〜手作りソースかけ〜』
《２人分》
・豚ミンチ…200g
・ピーマン…55g
・ナス…100g
・パプリカ…50g
・★塩胡椒…少々
・★パン粉…大さじ2
・★牛乳…大さじ2
・★ナツメグ…少々
・★卵…1個
・オリーブオイル…大さじ1〜2
・☆玉ねぎ…60g
・☆酒…大さじ1/2
・☆トマトケチャップ…大さじ3
・☆ウスターソース…大さじ2
①ナス・パプリカとピーマンを1センチ角くらいの角切りにする。
②豚ミンチに塩（分量外）を小さじ1/4をいれて、粘りが出るまでねったら、①と★をいれてあわせる。
③好きな大きさに丸めて、30分〜1時間冷蔵庫でねかせる。
＊両手でキャッチボールをするように、空気抜きしてください！
④フライパンに油を入れて熱し、③を焼いていく。《弱火〜中火》
⑤焦げ目がついたらひっくり返して、アルミホイルでフタをして5分くらい焼いて、余熱で中まで火を通します。《弱火》
⑥ハンバーグを取り出して、玉ねぎをいれてしんなりするまで炒め、酒をいれて、ケチャップとウスターソースを入れて炒める。《中火〜弱火》
⑦お皿に盛り付けて完成‼︎
ポイント
＊しっかり粘りを出すことで、肉に粘りが出て肉汁を閉じ込められ、肉同士を繋げます。
＊☆のソースは焦げやすいので、気をつけてください！
ごろごろ入った夏野菜で、
お子様が好きなハンバーグを
作ってみてはいかがですか？！
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お問い合わせフォームを作りましたので、