栄養士まみです♡
今日の食材、食感が
フグによく似てるんです‼︎
毒はないんですよ〜
だから、淡白でとっても美味しい♪
では、食材とレシピをご紹介します！
カワハギの栄養と効能
脂質がとても少なく、わずか0.11g（100g中）で白菜と同じ量しか含まれていないのにも関わらず、良質なたんぱく質が豊富に含まれているので、ダイエット中の方や高齢者の方にもオススメ！カルシウムとリンの体内吸収をサポートする働きのビタミンDが、歯や骨を丈夫にしてくれて骨粗しょう症の予防にも役立ちます。
DHA（ドコサヘキサエン酸）とEPA（エイコサペンタエン酸）が豊富に含まれて、DHAは脳の成長を促進してくれ、コレステロールや中性脂肪を減らす効果があり、EPAは血液をサラサラにしてくれるので、動脈硬化や脳卒中などの予防に効果があるので、生活習慣病予防に‼︎
肝も美味しいですが、脂質やビタミン・ミネラルが豊富に含まれています。
私の地域（我が家）だけかもしれませんが、カワハギのことを「ハゲ」といいます。
では、レシピのご紹介♬
『カワハギのお味噌汁』
《２人分》
・カワハギ…1尾
・酒…大さじ1〜2
・水…600ml
・豆腐…1/4丁
・ネギ…適量
・味噌…適量
①カワハギ（皮が剥いであり、下処理されたものを使用）をぶつ切りにする。
②鍋に水と酒をいれて火をつけ、沸騰したらカワハギをいれる。《中火》
＊アクが出てくるので、とってください
③豆腐を切って入れて、味噌をいれて味を整えたら完成‼︎《弱火》
ポイント
＊下処理をしてありますが、腹の所に血があれば洗い流してください。
＊アクはしっかりとってください。
＊肝がある場合は、溶かしたらいいお味が出るのでオススメですよ！
シンプルなお料理ですが、
おばあちゃんが作ってくれる味♡
ぜひお試しくださいね！
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