栄養士まみです♡
セミの鳴き声が聞こえてきましたね〜
暑すぎる。。。
そこで、これからの季節にぴったりの食材のレシピをご紹介しますね♪
ご紹介している、
「夏に向けての
糖質オフメニュー」
にも役立ちますよ‼︎
きゅうりの栄養と効能
「栄養ってあるの？」
と思われる方が多いと思いますが、ちゃんと栄養あるんですよ！
けど、ギネスに認定されるほど「世界一栄養がない野菜」としては有名なんです。
水分が90%含まれているので、汗や身体の水分が失われやすいこれからの時期には、オススメの食材です。食物繊維も含まれているので、便秘解消効果があります。
ホスホリパーゼという脂肪分解酵素があり、体内のリン脂質の分解をしてくれる働きがあるので、脂肪燃焼効果が期待でき、ダイエットに向いています。
すりおろすことで、ホスホリパーゼは何倍もの量に増えるので、ダイエットをする方にはすりおろしがオススメですが、口の中で細かく噛めば同じ効果が得られます。
カリウムが含まれているので、余分なナトリウムを体外に排出して、ナトリウム濃度を正常にしてくれるので、むくみ解消の期待ができます。
では、レシピのご紹介♬
『ピリ辛そぼろきゅうり』
《２人分》
・きゅうり…1本（100gぐらい）
・合挽き肉（豚ミンチでも）…100g
・しょうゆ…大さじ1
・酒…大さじ1
・しょうが…10g
・サラダ油…大さじ1
・☆白だし小さじ1
・☆中華味…小さじ1/2
・☆豆板醤…小さじ1/2（調整してください）
・☆しょうゆ…小さじ1/2
①合挽き肉をしょうゆと酒で下味をつけ、フライパンに油をひいて熱し、しょうがを入れてから合挽き肉を入れて炒める《中火》
②きゅうりを乱切りにし、塩もみ（分量外）をする
③②の水をきり、冷めた①を入れて☆をいれて全体にからむように混ぜ合わせる
④お皿に盛り付けて完成‼︎
ポイント
＊先に下味をつけることで、炒める時にほぐれやすくなり味がまんべんなくいきわたります
＊③で全体を混ぜてから、冷蔵庫で少しおくと味がしみ込みます
最後まで読んでいただき、ありがとうございました
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