栄養士のmamiです♡
昨日に引き続き、リクエスト第2弾！！
『夏に近づくので
糖質オフダイエットメニュー』
今日の食材とレシピをご紹介しますね♪
オクラの栄養と効能
水溶性食物繊維のペクチンが含まれているので、腸の調子を整え・便秘解消を手助けするので、肥満予防となりダイエットしたい方の味方に♡
食後の血糖値の上昇をゆるやかにして、インスリンの分泌を低下させるので、糖尿病予防効果にも役立ちます。
レタスの３倍以上ものβ‐カロテンが豊富に含まれており、体内でビタミンAに変換され、髪の健康維持や視力維持・粘膜や皮膚の健康維持などの効果が期待されるので美容効果が♡
造血ビタミンと言われる葉酸も豊富で、ＤＮＡの合成を手助けし、成長を促してくれる働きがあるので、妊娠初期の方にはとっていただきたい栄養素です。
カリウムやカルシウムも豊富なので、高血圧予防やイライラ解消にも役立ちますよ♪
カロリー→100g中30kcal
糖質→100ｇ中1.1ｇ
食後の血糖値の上昇をゆるやかにして、インスリンの分泌を低下させるので、糖尿病予防効果にも役立ちます。
レタスの３倍以上ものβ‐カロテンが豊富に含まれており、体内でビタミンAに変換され、髪の健康維持や視力維持・粘膜や皮膚の健康維持などの効果が期待されるので美容効果が♡
造血ビタミンと言われる葉酸も豊富で、ＤＮＡの合成を手助けし、成長を促してくれる働きがあるので、妊娠初期の方にはとっていただきたい栄養素です。
カリウムやカルシウムも豊富なので、高血圧予防やイライラ解消にも役立ちますよ♪
カロリー→100g中30kcal
糖質→100ｇ中1.1ｇ
では、レシピのご紹介♬
『オクラとえびのカレーマヨ』
《２人分》
・オクラ…7～8本ぐらい（70gぐらい）
・えび…8尾ぐらい
・☆カレー粉…小さじ1/2
・☆マヨネーズ…大さじ1～2
・☆塩胡椒…少々
・☆しょうゆ…小さじ1/4
①オクラは塩のもみ洗いで産毛をとって、沸騰したお湯に入れて2分くらい茹でる。氷水にさっとくぐらせて色止めをして水気をきる。
②えびは殻をむいて背ワタをとり酒で洗い、沸騰したお湯に入れて湯がく。
③①は斜めに切って、②と☆を合わせてお皿に盛り付ける‼︎
ポイント
＊氷水につけた後、すぐに水気を切らないと水っぽくなります。
＊カレー粉の入れ過ぎにはお気をつけください。辛くなります
リクエスト第1弾‼︎
最後まで読んでいただき、ありがとうございました
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