白パン

旦那さんがおいしいジャムを買ってきたので

《サンダルフォー》ワイルドブルーベリージャム【284g】（砂糖不使用）

大好きな水切りヨーグルト にしていただいちゃいまして、そん時にでたホエーで白パン作りに挑戦

って、見栄え悪くて申し訳な～い

材料 （８個）

強力粉 ２２０ｇ

薄力粉 ３０ｇ

塩 ３ｇ

ドライイースト ３ｇ

砂糖１０ｇ

バター ２０ｇ

はちみつ ２０ｇ

ホエー（大さじ２～）＋水　１６０ｇ

強力粉と薄力粉の粉の半量　 塩　 ドライイースト 砂糖　をボールに入れ、４０度ぐらいに暖めた　

はちみつ＋ホエーを入れホイッパーでしっかり混ぜ合わす

残りの強力粉と薄力粉の粉の半量　とバターを加え、捏ねてつやっとしたら、ボールに戻し、

ラップして常温で気長に一次発酵

これぐらいふくらんだら、指先にに強力粉をつけて、パンの中心にぐさっと指し、指した所がもどらなっかたら

発酵オッケイ（フィンガーテスト）

分割し、丸め直して濡れ布巾かぶせて１０分間のベンチタイム

軽くガスを抜き、きれいに丸めて、４０℃で４０分間二次発酵させる

茶漉しで強力粉を軽く振るい、１７０度に予熱したオーブンで１０分焼いたら、

全体にアルミホイルをかぶせて５分焼く。

ホエーの力でふわふわ　蜂蜜でしっとり　手作りは体に優しくておいしいね

　　 　

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