初春
雨水 初候 第四候 土脉潤起(つちのしょううるおいおこる)
積もっていた雪がとけ、降る雪も雨に代わり、大地がゆるみ、潤い始める。
冬の間眠っていた動物たちも、もうすぐ目覚めます。
雨水のハーブは、ネトル。
アンデルセンの白鳥の王子で、王子に戻すために手を傷だらけにして編まれるストールの素材がネトル。
トゲトゲで、恐ろしいほどの繁殖力をもち、身体にたくさんの栄養を与えてくれるハーブ。
春の緑に一役買っています。
ネトル・オレンジフラワー・ヒース他
雪間草を思わせる、お茶うけと共に。
お茶うけ
ビアード・パパ: ガトーショコラ
生クリーム、ペパーミント添え