オリジナルスパイスで♪チキンの夏カレー

昨日作り置きしたカレー。

夏野菜を使った、スパイシーなカレーです♪

レシピブログさんのモニターでいただいたこちらを使って。

前回作ったカレースパイスに、ちょっと配合を変えて。

コリアンダー　２、クミン・ジンジャー・ターメリック　１、レッドペパー・カルダモン　１/２に、ジンジャー・コリアンダー・クミン　１、カルダモン・ターメリック・レッドペパー　１/２追加しました。

オリジナルスパイスで♪チキンの夏カレー

＜材料＞

鶏もも肉　　　　　　　　　２００g

ナス　　　　　　　　　　　 １本

トマト　　　　　　　　　　　１個

カレースパイス　　　　　大さじ２～３

★トマトジュース　　　　１カップ

★水　　　　　　　　　　　 １/２カップ

★ローリエ　　　　　　　　１枚

★コンソメキューブ　　 １個

★ヨーグルト　　　　　　 大さじ３

★ウスターソース　　　 大さじ１

塩　　　　　　　　　　　　　少々

胡椒　　　　　　　　　　　 少々

オリーブオイル　　　　　適量

＜作り方＞

１．鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩・胡椒を振りもみ込んで１０分置く。ナスは輪切り、トマトはざく切りにしておく。

２．フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を入れて両面しっかり焼き、ナスを加えてさらに炒める。

３．カレースパイスを加え軽く炒めてから、トマトと★印の材料を入れ、弱火で３０分煮る。仕上げに塩で味を調整する。

私の好きな、サラサラタイプのルーができました～

スパイスの配合もお気に入りです(*^^)v

トマトベースのカレー、これからの季節にオススメです♪

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