柚子の香り♪おもち入り茶碗蒸し
車エビ、銀杏、シイタケが入ってたので、茶碗蒸しに。
この間、フリーズドライの柚子を買ったので、たっぷり入れて、具材にしゃぶしゃぶ用のお餅も入れてみましたよ
柚子の香り♪お餅入り茶碗蒸し
魚も、実家から届いたものです。
そんなわけで、昨日の買い物はゼロでした(*^^)v
<材料> 4個分
卵 3個
だし汁 2カップ
鶏肉 80g
エビ 4尾
しいたけ 4枚
ぎんなん(ゆでたもの) 8個
しゃぶしゃぶ用餅 4枚
フリーズドライ柚子 適量
しょうゆ、みりん、酒、塩
<作り方>
1.鶏肉は1口大に切り、エビは殻をむき、背ワタを取って、半分に切る。 鶏肉とエビに酒小さじ1・しょうゆ小さじ1・塩少々をかけ、軽くもんで、4~5分おく
2.だし汁・しょうゆ小さじ1・みりん小さじ1・塩少々を加えてよく混ぜ合わせ、溶きほぐした卵に少しづつ加えていき、よく混ぜる。
3.(2.)の液をキッチンペーパーなどで、こしておく。
4.容器に、(1.)としいたけ、ぎんなん、しゃぶしゃぶ用餅を入れて、(2.)の卵液を8分目くらいまで、静かに注ぎいれる。
泡ができたら、スプーンなどですくい取る。柚子を上からたっぷりふりかける。
5.蒸気が出てる蒸し器に、(4.)を入れ、ふきんをかぶせて蓋を少しずらして、弱火で20分蒸す。
串を刺して、澄んだ汁が出れば、できあがり。
柚子の香りが、フワ~と漂って、食欲UPです♪
お餅もトロトロで、美味しかった~!
茶碗蒸し大好きなので、いつも2個食べるのですが、今回もしっかり2個いただきました(*^^)v
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3連休もあっという間に終わり~!
やる予定だったことは、一応できました(*^^)v
確定申告の資料整理は、思ったより時間がかかったけど。。。
今日は、年末年始やら昨日に録画してたビデオを見ながらの作業。
テレビ三昧でした!
昨日から始まった、NHKの「祝女」。
前回の単発の方が面白かったけど、今回の連ドラ版も割と好き♪
今は石田さんちの大家族を見ながら、資料作り中。
さ、また明日からがんばろー。
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