「中・エスニック」中華風♪ガッツリ肉じゃが

昨日の晩ごはんは、モニターでいただいたスパイスを使って、肉じゃがを作りました。

今回は、６種類のミニパックの中から、スターアニス（八角）を使って。

肉料理や魚料理の臭みを消して中華風の香りをつけてくれます。

香りがすご～く強いので、１個は８片あるのですが、今回はそのうちの１片を使いました。

豚角煮にも合うそうなので、今回は薄切り肉ではなく、豚バラのブロックを厚めに切った肉じゃがです♪


中華風♪ガッツリ肉じゃが

＜材料＞　２人分

豚バラブロック肉　　　　　　　　　　　１５０g

ジャガイモ（大）　　　　　　　　　　　　 １個

にんじん　　　　　　　　　　　　　　　　 １/２本

玉ねぎ（小）　　　　　　　　　　　　　　　１個

糸こんにゃく　　　　　　　　　　　　　　 １００g

生姜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １かけ

酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２

鶏がらスープの素　　　　　　　　　　　小さじ２

しょう油　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２

オイスターソース　　　　　　　　　　　 大さじ１

みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

ゴマ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

八角　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1片

＜作り方＞

１．豚バラは厚めに切る。じゃがいも・にんじんは適当な大きさに、玉ねぎは薄切り、生姜は輪切り、糸こんにゃくは食べやすい大きさに切る。

２．フライパンにごま油を熱し、生姜を入れ香りが出てきたら、豚バラを入れて両面焼き色をつける。大量に油が出るので、軽く拭き取ってから、玉ねぎ・ニンジンを入れてよく炒め、じゃがいもを加える。

３．水カップ３００ccと鶏がらスープの素、八角を入れ、フタをして沸騰させ、アクが出たら丁寧に取り、酒を入れて５分、砂糖を入れて５分、醤油・オイスターソース・みりんを入れて、水分が１/３くらいになるまでよく煮る（落としぶたをする）　糸こんにゃくは、出来上がり１０分くらい前に加え、一緒に煮る。

八角の香りで、一気に中華っぽくなります♪

オイスターソースやごま油の香りともよく合って、いつもの肉じゃがとは全然違う仕上がりになりました。

豚バラも全然臭みがないですよ～(*^^)v

でも、昨日はいろいろ動揺していて、作ってる最中失敗しまくり

考え事をしてるときに、新しいレシピに挑戦するのは、ちょっと危険だわ

芋焼酎のお供に。。。

さて、今からお出かけの準備。

気分転換してこよー

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