今日は夜勤の次の日のお休み
仕事とプレイベートの多忙が続いており…
今日の夕方頃にやっとエンジンがかかりました
こうよしです
こんばんは
まぁ
もともと夜型なんだけどね
夜勤が５～７回/月 で推移していると
さらに夜型になってきちゃうのかも？！
他のNsは
夜勤が辛い。嫌…とか言っていますが
急変さえなければ
ほとんど休憩はとれず
だいたい２万歩ぐらい走り回っていますが
夜勤は嫌いじゃないんですね
先日、へルパーさんと話していて
私「夜勤、嫌いじゃないんですよね」
ヘルパーさん「私も～！。夜中に出かけているって（仕事だけど）
普通は、旦那がいて、そんなことできないじゃん。ちょっとワクワクするのよね～」
なるほど！！
私は、ずっと門限が「日暮れ」
だったから（大人になっても）
だから夜に家にいないこと自体が
がワクワクするんだわ
（大きく納得）
※ちなみに、今は両親から独立しているし
だいぶ大人？なので門限はありません（笑
ちなみに、実家に住んでいたころは
テレビは、NHKか教育テレビしか見てはいけないし
マンガもダメ
週末は、一日は読書、一日はピアノを弾いたり
あまり、外に出られない
喫茶店ダメ、映画館ダメ・・・などなど
こっそり、親がいない時にテレビ見ちゃってたけどね！
ちょっと世間の事をわかってなかったという私…
だから
あんまり過保護に箱入りにしてはいけません
（自論ですが）
父が数年前から
「女子高、女子大に行かせて、厳しくしすぎちゃったせいで、人（男性）を見る目がなかったな。かわいそうにな」
なんて言います（私は、一度失敗しているから）
「今は、平和で幸せに暮らしているから、大丈夫よ～」
って、そのたびに言います
本当に、幸せなんだよ。お父さん。
看護師になるのを応援してくれたし
無事に看護師になって
元気にお仕事して
子供も何とか育てていけてるしね
これが幸せと思わなかったら
罰があたるというものです
私は、七転び八起きする女
ガッツだけはありますから、大丈夫なんでございますよ
丁寧に育てる事は大切ですけど
過保護すぎては、ダメなのかもしれませんね
利点と言えば・・・
そのおかげで、家でできる
お菓子や料理なんかは得意になりましたけれどね
美味しくなくても
家族が、喜んでくれたのが楽しかったのかも
（親のおだて方が、上手だったんですね）
さて
話はそれました
きょうのうちごはんの話を
コストコでは
普通のスーパーでは高いものを、安価で売っているので
楽しくお買いものをしているのですが
少し前にバルサミコ酢を１ℓの大容量で売っているので（それも安価で）
買っておきました
バルサミコ酢って、煮詰めると
ほんのり甘く、香りがよくて、マイルドで美味しいんですよね
アイスクリームなんかに少し添えると、それは美味
普通のスーパーでは高くて
煮詰めるなんてもったいないけど
１ℓなら、思う存分使えます
こんなバルサミコ酢です。１ℓ！
・・・ということで
今回は、贅沢に、思う存分使うことに
あー ワクワクする
【材料】
鶏胸肉 ２枚（約500ｇ）
塩コショウ 少々
小麦粉 適量
バルサミコ酢 100ｃｃ
赤ワイン 25ｃｃ
醤油 小さじ１
干しぶどう 大さじ4
【作り方】
鶏胸肉は、１枚を３～４等分に
斜めにそぐように切る
鶏肉に塩コショウを振り
両面に小麦粉をつける
フライパンに少量の油を入れ
鶏肉を焼きます
こんな感じね
両面が少しこんがりすればOK
中まで火が通ってなくても
これから、バルサミコ酢で炒め煮するからね
両面が焼けたら
バルサミコ酢、赤ワイン、醤油、レーズンを投入
こんな感じね
時々面をひっくり返して
炒め煮に
中火か、中弱火ぐらいです
ソースが光ってきて
照りが出てきたら
もうできあがりですよ！
☆鶏胸肉のバルサミコソース添え
お砂糖を使わなくても
レーズンがほのかに甘く、コクを出してくれます
レーズンが苦手な方は
少し蜂蜜かお砂糖を入れると良いと思います
お肉のアップの写真はこんな感じ
ソースとからまって
思った通りに
お肉が柔らかく、ジューシーだけど
さっぱりとできあがりました
ごま油でなすを炒めて
めんつゆをジュッツと染み込ませて
サラダの上に乗せました
なすが味が濃いので
ドレッシングの代わりになります
☆サラダ なすの麺つゆ味ドレ
他には
☆豆腐とのりと干しシイタケのお味噌汁
☆じゃがいもとニンジンの煮もの（肉じゃがもどき）
☆今日のうちごはん
そして、同僚かたいただいた
かわいいドーナツも食後に
もうすぐハロウィン
美味しかったなぁ
ごちそうさまでした
なんで、甘いものって心をホッとさせるんでしょう
今日も楽しくうちごはんを食べました
息子は受験生
夕食後
塾に出かけて行きました
気分転換もなかなかできない息子
せめてごはんの時間は楽しく過ごせればな。って思います。