今日は夜勤明けです
久しぶりにプリさん（もう２年目なので、直接教えてもらうことも少なくなりましたが）
とペアの夜勤で
プリさんとの夜勤は、ちょっと緊張
でも、私を育っててくれて私の事を良くしってくれているという、安心感があります
年齢は半分ぐらいですが
とってもしっかりしていて
今でも気にかけてくれているので
母親的存在でもあります
ありがたいですね
さて、急変もなく無事に夜勤は終わり
私の心も平安で
お昼過ぎからウトウト
夕飯には、鮭がずっと冷凍されていたので
それを使って
サーモンパイを作りました
サーモンパイというと
うちでは、クリスマス料理の定番なのですが
私も子供も、サーモンクリームが大好き
さらに、パイにすると
パイのサクサクと、具のしっとりが何とも言えなく
もっと美味しくなるのです
深い味わいなのに
作り方はいたって簡単
材料
サーモン ２切れ ほぐす
玉ねぎ １個 スライス
生クリーム １パック（200ｍｌ）
クリームチーズ 50ｇ（普段は使わないです。なくてもＯＫ）
冷凍パイシート 4枚
卵黄 １/２個分
作り方
サーモンをほぐし
スライス玉ねぎを鍋に入れて
軽く炒めて
生クリーム、クリームチーズを入れて
塩コショウ、鶏ガラスープの素で味付け
トロリとしたら、サーモンクリームのできあがり
次に、パイ生地４枚を用意
２枚を少し重ねて、麺棒で押さえてくっつけます
底の部分をフォークで穴をあけておきます
この作業で、空気が抜けて、サクサクになります
周囲３㎝ぐらいをあかせて（のりしろのような感じ）
サーモンクリームチーズを乗せます
上から、また２枚を重ねたものを乗せて
周りをフォークで押さえていきます
まん中あたりは、ナイフで切れ込みを
卵黄を塗ります
☆サーモンクリームチーズパイ 焼く前
200℃にあたためておいたオーブンで20分
こんな感じにサクサクにできあがります
☆サーモンクリームチーズパイ 焼きあがり
中身がどんな感じかと言うと
トロリとした具が入っていて、こんな感じです
☆サーモンクリームチーズパイ 断面
サーモンクリームの応用として
耐熱皿に入れて、上からマッシュポテトを敷き詰めて
フォークで飾りを入れて
こんがり焼くとこんな感じ
☆サーモンクリームポテト焼き（前ブログからの再掲）
これは、耐熱皿にパイ生地を敷き詰めて
丸く焼いたもの
☆サーモンクリームパイ パイ皿で（前ブログから再掲）
サーモンとクリームはとっても相性が良くて
とっても深い味わいになるので
お試しを
クリスマスの時期にもよいお料理です