るなぱーく。

4月3日（土）の晩御飯は・・・

またまた、30分で4品。今日は群馬県のるなぱーくに行ってきて、帰ってきたのが7時過ぎ。おなかすいたコールどんどん入りま～す！私「お風呂入っておいで～」その間に一気に行きましょ。

30分しかないけど、さっぱりピクルス食べたいな。時間短縮版で作って～

胡瓜と人参を縦に細く切ってから、塩を振り、まな板で両手で転がして揉み込み、10分置き、水分がたっぷり出たら、横に食べやすく3等分して容器に入れ、酢（50cc）・砂糖（10g）を揉みこんで食べるまで常温で置くおく。常温だとしみ込みやすい。たまにもみもみしてあげてね。　

ピリコン牛蒡を作って～

これも時間短縮版でね。皮ごと乱切りした牛蒡・スプーンで切った蒟蒻をフライパンに入れて、もみもみこすり合わせば、牛蒡の泥・蒟蒻のあくが同時に取れる。水を何回かかえて綺麗になったら、そのまま調理へ行っちゃいましょ。時間短縮版と言うか、うちはいつもこうか。なるべく洗い物少なくね。

餃子のタネを用意して～

餃子は食べる直前に作るのが一番美味しいって。ラーメン屋の母が言っております。タネを用意して出掛けちゃたりなんかしたら、肉汁が出て美味しくなくなるって。包んで冷凍しておくのはいい。

それから包む時、大事なのが、

包み終わりに両手でギュと握ってね。こうすると肉が固まってうまみがぎゅと凝縮されます。母はあんを同じ重さで包める。計ったらピッタリ1個23gだった。

今日は太陽さんで焼きましょ。

太陽みたいに丸く並べ、並べた餃子の1/3の量の水を入れて、沸騰したら蓋をして水分が飛んだら、少量の油を回しかけて焼き目を付けて出来上がり。

餃子の横で同時にレタスチャーハンを作って～

レタス丸々1個分。こうすると、レタスもごはんもモリモリ食べる。味付けは胡麻油・にんにく・炒めた卵・ご飯・カニカマ・レタス・塩・胡椒味の素・オイスターソースの順で。レタスは最後で、調味料を入れたらすぐに出来上がり。シャキシャキ美味しい。子供が食べるなら、少し炒めた方が食べやすいね。