2月23日(火)の晩御飯は・・・
豚の肩ロースで豚サラダ。圧力鍋で40分茹でた豚を醤油だれにドボンと入れて、1時間漬け、食べる直前に醤油だれと玉ねぎでオニオンドレッシングを作り、野菜と一緒に盛ってドレッシングをたっぷりかけていただきます!肩ロースは同時に3本茹でて醤油だれに漬けたので、明日はチャーシューになっている。
@野菜がたっぷり食べられる~豚サラダ・・・370円
@しらすとカニカマのチャーハン・・・160円/2人前
@かぶでとろ~り大根もちパイ・・・140円
@お姉さんから差し入れのたっぷりおでん
@お母さんから差し入れのメロン
今日の晩御飯は、しめて700円でした~~!
豚の肩ロース1本330円。冷凍パイシート1枚100円。
はる兄「あつ~~~い!」
おでんと格闘。
あつかったらふ~やで!
ふ~(吹く)ふ~(吸う)ふ~(吹く)ふ~(吸う)!激しい。
で、こう!
すごい食べ方ですね。誰の真似ですか?
やってきました~味噌作りの季節が!冬に仕込んで秋にできる。
味噌作り。思ったよりも簡単。
☆材料(10kgの樽1つ分)☆
大豆 2kg
米麹 2kg(麹が多いと甘味噌、少ないと辛味噌になる)
赤穂の塩 1kg
豆の茹で汁 500ml
これだけ。
それでは、まず1日目。
小さなお豆さん。
10kgの樽に2kgの豆を入れる。
樽いっぱいの水を入れて1晩浸すと・・・
膨らんだ~~!
樽の底にあったお豆が樽の上部まで膨らむ。初めて作った時、小さい容器に浸したら、朝容器から豆が爆発してたからびっくり。
2日目。大きい鍋で1時間半茹でる(圧力鍋なら2回に分けて、10分加圧して急冷)。あくを取りながらコトコト・・・
キラキラのお豆さん。
指で押すと簡単に潰れるくらいまで茹でる。私、美味しくて食べすぎる。減った。
3日目。いよいよ仕上げ。お友達のお家へ行って、みんなでやる。みんなでやると早い。
素敵なキッチンで味噌作り~!
なのにキッチンはあんまり使わない。主にキッチンの床で作業。
ニョロ~
まめミンサーでお豆さんをミンチにする。フードプロセッサーやビニールに入れて足で踏んでもミンチになる。
エイサ!
大きなボウルに米麹と塩(800g)を入れて混ぜ合わせる。
ホイサ!
ここにミンチしたお豆さんを入れて混ぜ、豆の茹で汁で固さを調整。柔らかすぎず固すぎず。
ウリャーー!
野球ボールくらいにどんどん丸めて、高い所から容器の底に思い切り打ち付けていく。球技が得意なママにお願い。
できた~~~~!
最後に残りの塩を100g振りかけて、ラップをして、酒で拭いて消毒した蓋をする。
これを風通しのよい所で8か月置くと(夏に1回、表面のカビを取って残りの塩100g入れてかき混ぜる)・・・・
秋にはこんなお味噌になります。
これは去年作って今年食べるお味噌。
自分で作ったものは、何だかとっても大事に思う。
もう味噌と呼べない。うちの子。名前はミッチェルにしようか。
高橋家の皆さん、ありがとうございました!
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豚の肩ロースで豚サラダ。圧力鍋で40分茹でた豚を醤油だれにドボンと入れて、1時間漬け、食べる直前に醤油だれと玉ねぎでオニオンドレッシングを作り、野菜と一緒に盛ってドレッシングをたっぷりかけていただきます!肩ロースは同時に3本茹でて醤油だれに漬けたので、明日はチャーシューになっている。
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今日の晩御飯は、しめて700円でした~~!
豚の肩ロース1本330円。冷凍パイシート1枚100円。
はる兄「あつ~~~い!」
おでんと格闘。
あつかったらふ~やで!
ふ~(吹く)ふ~(吸う)ふ~(吹く)ふ~(吸う)!激しい。
で、こう!
すごい食べ方ですね。誰の真似ですか?
やってきました~味噌作りの季節が!冬に仕込んで秋にできる。
味噌作り。思ったよりも簡単。
☆材料(10kgの樽1つ分)☆
大豆 2kg
米麹 2kg(麹が多いと甘味噌、少ないと辛味噌になる)
赤穂の塩 1kg
豆の茹で汁 500ml
これだけ。
それでは、まず1日目。
小さなお豆さん。
10kgの樽に2kgの豆を入れる。
樽いっぱいの水を入れて1晩浸すと・・・
膨らんだ~~!
樽の底にあったお豆が樽の上部まで膨らむ。初めて作った時、小さい容器に浸したら、朝容器から豆が爆発してたからびっくり。
2日目。大きい鍋で1時間半茹でる(圧力鍋なら2回に分けて、10分加圧して急冷)。あくを取りながらコトコト・・・
キラキラのお豆さん。
指で押すと簡単に潰れるくらいまで茹でる。私、美味しくて食べすぎる。減った。
3日目。いよいよ仕上げ。お友達のお家へ行って、みんなでやる。みんなでやると早い。
素敵なキッチンで味噌作り~!
なのにキッチンはあんまり使わない。主にキッチンの床で作業。
ニョロ~
まめミンサーでお豆さんをミンチにする。フードプロセッサーやビニールに入れて足で踏んでもミンチになる。
エイサ!
大きなボウルに米麹と塩(800g)を入れて混ぜ合わせる。
ホイサ!
ここにミンチしたお豆さんを入れて混ぜ、豆の茹で汁で固さを調整。柔らかすぎず固すぎず。
ウリャーー!
野球ボールくらいにどんどん丸めて、高い所から容器の底に思い切り打ち付けていく。球技が得意なママにお願い。
できた~~~~!
最後に残りの塩を100g振りかけて、ラップをして、酒で拭いて消毒した蓋をする。
これを風通しのよい所で8か月置くと(夏に1回、表面のカビを取って残りの塩100g入れてかき混ぜる)・・・・
秋にはこんなお味噌になります。
これは去年作って今年食べるお味噌。
自分で作ったものは、何だかとっても大事に思う。
もう味噌と呼べない。うちの子。名前はミッチェルにしようか。
高橋家の皆さん、ありがとうございました!
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