きのう、きょうと寒いですが、桜は満開です
桜…見に行きたいなー。
濃厚抹茶の
＊米粉クッキー＊
この抹茶のクッキーは米粉で作りました
[米粉]
焼き菓子にすると、表面はサックリ、中はふんわりとした独特の食感になります。
小麦粉よりも油の吸収率が低いので、ヘルシーな仕上がりになります。
🍀材料
○米粉 110g
○片栗粉 20g
○アーモンドプードル 20g
○砂糖 60g
○抹茶 5g
☆米油 80ml (好みのもので)
☆豆乳 40ml
＊グラニュー糖 適量
🍀作り方
1️⃣
○をボウルに入れてホイッパーでグルグル。☆を加え混ぜ1かたまりにし4~5cmの円柱にしたらラップをして冷蔵庫で1時間休ませる。
水を塗りグラニュー糖をまぶして1cm幅に切って170度に予熱したオーブンで20~25分焼く。
左から2番目ね♡この状態で冷凍保存可能です。冷蔵庫で自然解凍してから焼きます。
材料に片栗粉を加えてます。
コーンスターチでも代用可能です。
小麦粉を使用のクッキーにも小麦粉の約20%ほど加えると食感が軽くなります。グルテンが含まれていないので、小麦粉特有の粘りや弾力が出るのを抑えます。
サクホロクッキーになります。
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毎日を幸せに＊かおチャン