もっちり黒糖ベーグル

今日は、めちくちゃ久しぶりにベーグル焼きました！

最近食べた、ベーグル専門店のベーグルが
それはもう美味しくて～(^ワ^＝)
今日もなんだか食べたくなって作ったよ！

もっちり、パリッと美味しく出来ました～♪

材料

◯4個分
・強力粉 ── 250g
・ドライイースト ── 4g
・黒糖 ── 20g
・塩 ── 5g
・水(寒い時はぬるま湯) ── 150g

詳しい作り方

ボウルに強力粉をふるい入れておきます。

強力粉の真ん中をくぼませ、砂糖、ドライイーストを入れる。
塩は端に入れるよ。
水の半分入れて混ぜ合わせる。

ざっと混ざったら残りの水を加えて混ぜる。

捏ねる(15分)→4等分にし丸めて一次発酵
＊頑張って捏ねるよ。
ホームベーカリーはお休み中。
＊丸めて濡れぶきんをして発酵。

20cmぐらいの棒状に伸ばして片方の端を平らにし、端と端をくっつけて、しっかり留めラップをして二次発酵。
倍の大きさになるくらいね。

砂糖(はちみつ)を加えた熱湯に片面各30秒茹でる。
200度に予熱したオーブンを190度に下げ15分焼く。
※2ℓに対して砂糖大さじ2ぐらい。

茹でる時に、傷をつけてしまって、、、ひび割れたー！！(;´д｀)
また、頑張ろ。
でもね、美味しかったよ(♡´艸`)

ランチに食べました。
スィーツ系にも、おかず系にも合う♪

↓(๑ ́ᄇ`๑)

＊毎日を幸せに＊