私が小学生の頃から、お正月に作る
「栗きんとん」は私の仕事でした。
母のレシピを私流に少し変えたレシピです。
しかも、今つくて、正月まで冷凍保存しても大丈夫ですよ！
冷凍した場合は、冷蔵庫に移して自然解凍して食べます(♡´艸`)
栗の甘露煮の瓶詰めの１番小さなサイズを使って作ります。
材料
◯栗の甘露煮1瓶分
・さつまいも ── 1本200~250g
・栗の甘露煮1番小さい瓶 ── 1瓶
・卵黄 ── 2個分
・生クリーム ── カップ1/4
・市販の煮黒豆 ── 適量
・梅肉 ── 適量
・さつまいも ── 1本200~250g
・栗の甘露煮1番小さい瓶 ── 1瓶
・卵黄 ── 2個分
・生クリーム ── カップ1/4
・市販の煮黒豆 ── 適量
・梅肉 ── 適量
詳しい作り方
蒸した、さつまいもを裏ごしする。
02
鍋に、裏ごししたさつまいもと、卵黄、栗の甘露煮の櫁カップ1/2ほど入れて、弱火にかけて木ベラでよく混ぜる。
※大体、1瓶に櫁がカップ1/2ほど入っていますよ。
03※大体、1瓶に櫁がカップ1/2ほど入っていますよ。
汁けがとんだら、生クリームを加え、更に2～3分ほど練る。
04
ぽってリと、まとまる位になったらOK！
05
バットに移して、広げて冷ます。
06
さらしを濡らして、かたく絞って あんをのせ、甘露煮を包む。
07
キュッと絞って形を整える。
08
黒豆と、梅肉で飾る。
意外に梅肉が合いますよー(♡´艸`)
09意外に梅肉が合いますよー(♡´艸`)
タッパーに入れて冷凍保存もOKですよ！