またまたお久しぶりな更新（;´▽｀A``
私にはコツコツはやっぱり無理なんだろうな～。
毎日、美味しそうなパンや素敵な文章を書くパンブロガーの皆さんは
凄いな～本当に ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
最近、パン教室をスタートした事もあって
イーストのパンを焼く事が多かったのですが。。
久々にレーズン酵母＆いちご酵母＆ホシノをおこしてみました。
木曜日。。
セミナーで仲良くなった料理好きママが
初！自家製酵母（いちご酵母）を作ったので
パン作りを一緒にする事に♪
可愛い娘ちゃんと一緒に我が家へ遊びに来てくれました。
今回、いちご酵母の香りを楽しんで欲しくて
酵母液＆水でハード系の生地と白パンの生地用意してみました。
前日から急に寒くなったので朝になっても生地があがらず(＞＜;)
朝にパンチを入れて発酵器へ。
お昼からだったので何とか間に合いホッ。
生地の見極めとか。。成形の仕方とか。。クープの入れ方とか。。
生意気にも少しアドバイスしたりして(^▽^;)
でもね。。このママ。。
毎日、素敵な夕食やお菓子をＦＢにＵＰしている料理大得意なお方。
アドバイスなんてなくても成形もクープもさっくりこなしておられました(笑)
クッペは生地が扱いやすい様に
加水７０％にしたので 気泡は少な目ですが
好みな感じに仕上がりました( ´艸｀)
問題は。。
こちらの白パン
成形までは順調だったのに
ホイロであまり膨らまず
かなり待ってはみたものの。。最後はもうこれで。。と妥協。
こちらの生地は牛乳＆バターも入るので酵母液の量をもう少し増やした方が
いいのかも。。
この生地、捏ねている時の香りがイチゴミルクみたいで最高。
レシピを少し変更して自分好みのパンにしたいな～。
写真ではわかりにくいかも？？ですが。。
表面がしわしわに
って事はホイロがながすぎたのか。。
2人でおじいさんパンやね。。って(笑)
焼き時間も２分位ふやした方がよさそう。
見た目は残念な白パンですが、カットして試食。
ふわふわもちもち＆いちごの香りがして美味しい！
白パンなんだけど。。ストレートなので白というよりグレー(≧▽≦)
自家製酵母のパンって美味しい～って言ってもらえて良かった。
フフフ。これで自家製酵母の仲間が増える～。
嬉しいな:*:・(￣∀￣)・:*:
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