今朝取った野菜を使ってみました
エスニック風春巻き
簡単タイカレー
サラダ
長芋とモロヘイヤの和え物
短冊に切った長芋に茹でて刻んだモロヘイヤとみょうがを混ぜて、ポン酢で味付けのせました
野菜たっぷりのタイカレー風です！
入っているのは、にんにく・生姜・鶏肉・ナス・人参・レンコン・マッシュルーム・ブロッコリー・インゲン
材料をオリーブオイルで炒め，スープを加え、5分煮てから、カレールーをいれ、さらに5分煮る。
仕上げにココナツミルクを加えて、味を整えて出来上がり！
特別な調味料を使っていませんが、タイカレー風に……本格的なのではないけど、食べやすいですよ～
豚挽き肉・三つ葉・かに缶・固めに戻した春雨・XO醤・塩をよく混ぜて、春巻きの皮に包んで170度の油で揚げます
エスニック風な春巻きの出来上がり！
今日も不安定なお天気……
折りたたみの傘が手放せませんね～
