なぜか夏になると作りたくなるいろいろ野菜の揚げ浸しです
夏になるとキッチンに立つのが億劫になりますよね。
そんなときは一気に作りおきするのがおススメですよ
今日の材料（どんな野菜でもOK！）
なす・・・4本、オクラ・・・1袋、赤・黄パプリカ・・・各1個、ズッキーニ・・・1本、カボチャ・・・1/6個、大葉・・・3枚、めんつゆ・・・400ml、レモン汁（または酢）・・・小さじ１作り方
①材料はすべて食べやすく切る。水分を拭き取っておく。
②揚げ油を180度に熱し、素揚げする。
③熱いうちにめんつゆ＋レモン汁に漬け混む。大葉をのせる。
お野菜はピーマン、いんげん、アスパラガスなど…何でもOK。
今回は市販のめんつゆで簡単に
濃縮タイプは表示どおり薄めて使ってくださいね。（我が家は少し薄めにします。）
使用したのは野田琺瑯のバット（浅型Lサイズ）です。
見た目にもきれいな夏野菜は栄養価も豊富。
冷蔵庫に常備しておくといつでも気軽にいただけます
今月のレッスンメニュー～トマトとクレソンの美肌サラダ キウイドレッシング～
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野菜ソムリエ 北島真澄
↑こちらにもレシピ色々載せてます♪
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