Weekend Citron(ウイークエンドシトロン) 日本野菜ソムリエ協会認定料理教室

野菜ソムリエ。世田谷区(学芸大学)の料理教室Weekend Citron(ウイークエンド シトロン)では「楽しく!健康に!」をモットーに、旬の野菜・果物をふんだんに取り入れ、作る人も食べる人も笑顔になるような「華やかで作りやすくヘルシーな料理」を提案しています。


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採れたての立派なナスを頂きました!

秋ナスは旨味がぎゅーっと凝縮していて、美味しいですよね。

白ナスと紫のナス、皮がしっかりしたナスも揚げると気にならずにいただけますニコニコ


ピリッと辛い香味ダレで中華風の常備菜。

ナスは油っぽくならないように、高温でキツネ色に揚げてくださいね。



秋ナス(白ナス)の中華風揚げびたし

秋ナス(白ナス)の中華風揚げびたし

by 北島真澄

調理時間:20分
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トロトロで甘い素揚げしたナスに香味ダレが良く合います♪皮がやや硬い白ナスも皮ごと揚げて丸ごといただきます。

このレシピを詳しく見る


素揚げしたトロッーと甘いナスに香味ダレが良く合います。

頂いたナスはかなり大きいものでしたので2本で作りましたが、スーパーに並んでいる小ぶりのナスだと4~5本でよいと思います。

常備菜として、お弁当のオカズにも大活躍♪

是非つくってみてくださいね!





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9月のデザート(アボカドとキウイのアイス)

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一日中、体が重いのはお天気のせいでしょうか?

せっかくのお休みなのに、ダラダラと寝たり、食べたり、笑。

何もしなくても、何故かお腹は空くんですあせる


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生徒さんからフランス土産にいただいたKUSMI TEAドキドキ

ハーブと柑橘の香りが爽やかすぎて、どんよりした気分を一気に吹き飛ばしてくれそうです♪

青空が恋しいですねーー。



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缶も可愛いラブラブ




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今週のレッスンもたくさんの方にお越しいただきました!

常連さまが多い中、今週はインスタグラムやブログを見て遠方から足を運んでくださる方もいらっしゃり、気持ちの引き締まる一週間でした

ご参加の皆さまありがとうございました!

また、ほとんどの方に来月のご予約をいただいています。本当にありがとうございます




さて、今月の美肌メニューより、「サーモンのマリネ」のご紹介です

サーモンの赤色の色素「アスタキサンチン」には非常に強い抗酸化作用があると言われており、その抗酸化パワーはビタミンEの約1000倍!

また、サーモンには美白効果や肌のハリを保つ成分も含まれています。

そんな美容に嬉しいサーモンを冷蔵庫で一晩マリネ。

しっかりと味と香りのしみ込んだサーモンは日持ちもして、そのままスライスしておもてなしの前菜にもなる優れものです!

教室では、サーモンのバリエーションを2品、野菜とハーブを使った「おもてなしの前菜2品」をご紹介しています。

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レッスンの後は、来月の試作と、レシピ開発のお仕事をかねた夕食をとり...

少々パニックな一週間。今夜は久しぶりにブログを開きました

今日は早く寝よう!笑

おやすみなさい




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