2011/06/24

「関アジ刺」

大分の佐賀関で水揚げされたブランド魚。

豊後水道という強い水流の中で鍛え上げられた、身の引き締まったアジです。

そのため普通のアジよりさっぱり淡泊な味わい。
青魚というより白身の刺身みたい。

たしかに関アジにしか無い味。

いわゆるアジとは別物と考えた方がイイですね。