そうめんにもお弁当にも≪おかひじきのかき揚げ≫レシピ

こんにちは、牧クッキングサロンのまきまさ美です。

今日はお弁当がお休みだったので、お弁当にも活躍するレシピをば。

もちろん、揚げたてをそうめんと食べるのもサイコーよ♪

彩りがきれいな組み合わせ

お弁当に入れる時はごま塩をかけてごはんにのせるのがグー♪

≪おかひじきのかき揚げ・にんじんのかき揚げ≫

≪おかひじきのかき揚げ・にんじんのかき揚げ≫

レシピ

〔材料〕

おかひじき　１パック（１００ｇ）

しらす干し　３０ｇ

にんじん　１００ｇ

削りがつお　５ｇ

《衣》

（卵１個と冷水を合わせて　１カップ・小麦粉　１カップ弱）

ごま塩　適量

●小麦粉　油　

 〔作り方〕

1. おかひじきは長さを３等分に切る。にんじんはせん切りにする。

2. 卵と冷水を混ぜ、小麦粉をふるって加えて粘りを出さないようにさっくりと混ぜ、衣を作る。

3. ボウルに①のおかひじきとしらす干しを合わせ、小麦粉大さじ1/2をふり入れて混ぜ合わせ、衣の半量を加えて軽く混ぜる。

4. 別ボウルににんじんと削りがつおを混ぜ合わせ、小麦粉大さじ1/2をふり入れて混ぜ合わせ、残りの衣を加えて軽く混ぜる。

5. 揚げ油を170℃に熱し、③を適量ずつ木杓子にのせてすべらせる様に入れ、浮いたら時々上下を返しながらカラリと揚げ、油をきる。同様に④も揚げる。

6. 器に④と⑤を盛り合わせる。ごま塩をつけて食べる。

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