先日、
とある新聞ロケの際、
島根のお隣の鳥取名物「とち餅」を頂きました。
「懐かしき故郷菓子なり」と書かれてましたが、
私にとってのそんな懐かしのお菓子のひとつが、
「干し柿」です。
30歳を過ぎてから、
妙に好きになった干し柿なので、
今の時期になると、
「スイートパーシモン
」とか、
「まるはたほし柿
」とか、
島根の干し柿をよく食べてますが、
島根もの以外にも、
いろんな干し柿を食べてます。
干し柿は、
砂糖が入っているかのような強い甘みがありますが、
天然の甘さです。
さらに、
柿を干すことで、
ビタミンＡや、食物繊維・カロチンが豊富になると言われているんです。
そのまま食べても美味しいのですが、
様々な料理にも使えるので、
今月の『園山
』では、
一口サイズの「お豆腐クリームチーズサンド」としてご提供してました。
が、
年内営業は、
今夜が最後なので、
この「柿チーズ」も、
今日で作り（食べ）納めです。
『園山』愛顧客の皆様方、
今年もご来店頂き、
本当にありがとうございました。
そして、
『園山』スタッフのみんなも、
本当にありがとうございました＆お疲れ様でした。
明日は、
大掃除をして、
スタッフとの忘年会です。
今、
『園山』ラスト忘年会に選んだお店のシェフと、
電話でメニュー相談しながら、
赤ワインを飲みながら、
『madu』の「ガレット」を食べながら、
筆をとってます。
『園山』の新たな旅立ちまで、
残り数十日となりましたが、
引き続き、
「ありがとう（サンキュー＝39）」と共に、
一日一日を大切に歩んでいこうと思います。