先日、
とある新聞ロケの際、
島根のお隣の鳥取名物「とち餅」を頂きました。
「懐かしき故郷菓子なり」と書かれてましたが、
私にとってのそんな懐かしのお菓子のひとつが、
「干し柿」です。
30歳を過ぎてから、
妙に好きになった干し柿なので、
今の時期になると、
「スイートパーシモン
」とか、
「まるはたほし柿
」とか、
島根の干し柿をよく食べてますが、
島根もの以外にも、
いろんな干し柿を食べてます。
干し柿は、
砂糖が入っているかのような強い甘みがありますが、
天然の甘さです。
さらに、
柿を干すことで、
ビタミンAや、食物繊維・カロチンが豊富になると言われているんです。
そのまま食べても美味しいのですが、
様々な料理にも使えるので、
今月の『園山
』では、
一口サイズの「お豆腐クリームチーズサンド」としてご提供してました。
が、
年内営業は、
今夜が最後なので、
この「柿チーズ」も、
今日で作り(食べ)納めです。
『園山』愛顧客の皆様方、
今年もご来店頂き、
本当にありがとうございました。
そして、
『園山』スタッフのみんなも、
本当にありがとうございました&お疲れ様でした。
明日は、
大掃除をして、
スタッフとの忘年会です。
今、
『園山』ラスト忘年会に選んだお店のシェフと、
電話でメニュー相談しながら、
赤ワインを飲みながら、
『madu』の「ガレット」を食べながら、
筆をとってます。
『園山』の新たな旅立ちまで、
残り数十日となりましたが、
引き続き、
「ありがとう(サンキュー=39)」と共に、
一日一日を大切に歩んでいこうと思います。