園山真希絵オフィシャルブログ「こころのごはん手帖-食べる門に福来る-」by Ameba

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料理研究家兼タレント・園山真希絵の食べても太らないミラクル幸腹DAYS。 

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園山真希絵流 食べても太らず元気な心身を作る9ヶ条

               ↓


            そ 咀嚼(噛む) 

            の 飲みもの

            や 野菜

            ま 豆

            ま 真っ先に食べるもの

            き 気持ち

            え 栄養バランスとエコ

            で 伝統食

            す 素と酢



NEW !
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久々に、今はなき『マキシム』の「ナポレオンパイ」が食べたいなぁと思ってたら、、、

 
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キハチさんの厨房横のカウンター席に座ったとたん、
 
 
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ナポレオンパイらしきものが目に飛び込んできたんです。
 
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覗き込むように見てみると、
どう見てもナポレオンパイです。
 
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お皿にカットされた姿を見ても、
やはりそうに違いないと思い、
メニューをよく見てみると、
「限定ナポレオンパイ」の文字が。
 
しかも、
スタッフさんに尋ねると、
熊谷喜八シェフが、
パリ・マキシムで修業をした時に、
美味しさに感銘をうけ、
毎年苺が美味しくなる時期に作り続けている知る人ぞ知る限定スイーツとのこと。
 
それは頼まないわけにはいかないと、
一目散にオーダーしたのですが、
その前に、
 
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黒板書きメニューと定番メニューから、
 
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まずは、「大好きな蕎麦粉のガレット」を。
 
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スタッフさんが切り分けて、
 
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マッシュルームやチーズやルッコラと共に、
 
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くるくるっと巻いて、
 
 
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取り分けて下さったのですが、
いつもそばにいたい蕎麦粉ガレットでした。
 
また、
 
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オレンジ色の濃い目玉焼きがのったアスパラソテーも、
 
 
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「カレー風味のエビ春巻き」も、
 
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「牛肉のカルパッチョ」も申し分ない美味しさでした。
 
このあたりからお腹9分目位に達してたので、
ナポレオンパイのためにお腹に余裕を残しておこうと思っていたにもかかわらず、
 
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「鯖サンド」と、
 
 
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「ベーコン巻き仔羊のオーブン焼き」まで頼んでしまってました。。。
 
因みに後者は、
 
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スタッフさんが目の前にSTAUBを運んできて、
 
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中身を見せて下さり、
 
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ベーコン巻き仔羊や野菜達を、
 
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トマトソースやジュと一緒にウッドプレートに置いて下さったのですが、
 
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旬野菜も、
 
 
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お肉も元気いっぱいでした。
 
しかも、
 
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鯖大好き人間の私が感激するほどの逸品で、
頼んで大正解でした。
 
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トマトとモッツァレラチーズと鯖が食パンにサンドされてこんがり焼かれてましたが、
6カットされた1皿全て平らげてました。
 
鯖好きの方には必食です。
 
大満足&大満腹になったところで、
 
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お目当てだった「ナポレオンパイ」と、
 
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やっぱりキハチさんで欠かせない「キハチロール」も頂いたのですが、
どちらもここならではの出来立ての美味しさです。
 
多くのファンが途絶えない理由ココにありです。
 
この美しい味わいを自分でも作りたくなったので、
近日中に作ろうと思います。
 
美味しい刺激をありがとうございます。。。
 

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出雲の畑に、

 
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ブロッコリーはじめ、

 
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沢山の野菜が育ってました。
 
嬉しくて、
 
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そんな野菜達を料理してましたが、
 
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自分の生まれ育った場所で採れたものを調理して食べられるって、
 
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最高の贅沢であり、幸せなことですね。
 
 

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最近、
宮城産まれの鮫をよく使ってますが、

切り身は、

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ソテーや、
あんかけや、


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フライにしたり、

ひき肉は、

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白い麻婆豆腐や、

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お吸い物や、

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蓮根の穴に詰めて、
天ぷらにしたり、

はんぺんや、グラタンや、茶碗蒸し等、
あらゆる料理に抜擢してます。

お客様には、
「鮫ですから、冷めない内に召し上がって下さい」と伝えてます(*^^*)

とにかく、

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目から鱗です。

これからもジョーズに美味しく調理しようと思います。

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苺の日生まれということで、

 
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苺シリーズを頂きました(≧∀≦)

あっという間になくなりましたが、、、

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島根銘菓の「どじょうすくいまんじゅう」にも、
苺味が出てました。

さらに、
苺といえば、、、

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苺のミルフィーユが、
まさに今、目の前に登場でした(*^^*)


 

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去年の暮れのことですが、

 
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絵心満載なスタッフが、
 
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コソコソ、
 
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絵の具でお祝いイラストを描いてくれて、
 
私は、
 
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大好きな『フラノデリス』さんから、
 
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ふらのミルクシフォンと、
 
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ドゥーヴルフロマージュをお取り寄せして、
 
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説明書にそって、
 
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シフォンを剥き、

メッセージプレートを付けて、

 

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ドゥーヴルフロマージュには、
チョコで顔を描いて、
 
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まかないタイムに一気に出したのですが、、、
 
まかない料理は、
主役の頭文字を取った10品にしてみました。
 
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がんもどきや、
 
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豚のチーズ焼き、
 
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ラクレット・落花生・らっきょ焼き、
小豆の大福、
コロッケ、
おいなりさん、
レモンサワー等…。
 
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付属の生クリームも添えて、
 
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そびえ立つシフォンも、

 

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チーズケーキも祝福してました。
 
また来月もスタッフお祝いまかないが待ってます。
 

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