春夏秋冬ごとにお届けする「米粉レシピ 」の夏バージョンがUPされました。
「米粉と夏野菜入りポークジンジャー
」です。
いわゆる「豚のしょうが焼き」に、
トマトやピーマン・パプリカを加えることで、
豊富なビタミン類が摂取できるので、
より体に美と健康を届けてくれます。
夏の暑さにも負けない元気な体を作ってくれる料理ですので、
ぜひ試してみて下さいね。
ご飯のおかずにも、
お酒のお供にも最適です。
ここ数年で、
スーパーでも見かけるようになった「米粉」ですが、
最近は、
色んな「米粉で作った麺 」も続々登場してます。
私のお気に入りにも加わりました。
この米粉麺 を使ってましたが、
「米粉入り蕎麦 」も大HITでした。
というわけで、
作った中でもよりおすすめの3品をご紹介致します。
「サラダ米粉蕎麦」
○材料（1人分）
A米粉蕎麦（茹でて、流水で洗って、水気をしっかりきったもの）…1人分
蕎麦の芽（お好みのスプラウトでOK）・クレソン（手でちぎったもの）…各適量
寿司酢…大さじ1～2
塩・ブラックペッパー…各少々
刻み海苔…適量
○作り方
①ボウルにAを入れて混ぜ合わせたら、塩とブラックペッパーで味を調えて、器に盛ったら、刻み海苔を添える。
「ひじき米粉蕎麦」
○材料（1人分）
A米粉蕎麦（茹でて、流水で洗って、水気をしっかりきったもの）…1人分
ラディッシュ（薄切り）…2個分
Bひじき（水で戻して、水気をきったもの）…40g
酒・みりん…各大さじ3
醤油…大さじ1と1/2
ラディッシュの葉（小口切り）…適量
胡麻油…小さじ1
七味…適宜
○作り方
①胡麻油を熱したフライパンにBを入れて中火にかけ、汁気が少なくなるまで炒め煮して、粗熱をとっておく。
②ボウルにAと①を入れて混ぜ合わせたら、塩で味を調えて、器に盛り、
ラディッシュの葉を散らす。
お好みで七味をかけて召し上がれ。
「枝豆米粉蕎麦」
○材料（1人分）
米粉蕎麦（茹でて、流水で洗って、水気をしっかりきったもの）…1人分
塩茹で枝豆（さやから出したもの）…20粒位
ちりめんじゃこ…大さじ2
黒炒り胡麻…大さじ1
胡麻油…小さじ1
塩…少々
○作り方
①材料を混ぜ合わせる。
です。
上記のレシピは、
「米粉蕎麦」以外の米粉麺でも、
お好みの具材でもアレンジOKです。
日本に暮らしている今、
大事なお米や米粉に感謝して、
大切に食べていきたいなって思います。
そして、
私達人間が、お米を守り、大切に美味しく食べることで、
お米からも人間が大切にされたら嬉しいですね。
お米と人間が仲良く手を結ぶことで、
ますます日本が笑顔になる気がします。
今日は、
ふだん以上に、
そんなお米と結ばれたお仕事です。
