一見、
普通のオムレツですが、
パセリとフォークを添えてみると、
何か小さく見えませんか？
Sサイズの卵より小さい「ミニチュアオムレツ」を作っちゃいました。
分かるかなぁ。。。
この「赤ちゃんオムレツ」を作るに至った経緯は、、、
「島根のこめたまご 」で、
「ポンデケージョ」を作ったら、
卵が25g位余ったので、
作ったんです。
残った食材もおいしく使ってあげるのが、
私の基本姿勢です。
その島根のお米を食べて育った「こめたまご」と、
島根の「米粉」で、
「こめこめケーキ」も作ってました。
「おこめパウンドケーキ」
○材料（パウンド型1本分）
A米粉…100g
ベーキングパウダー…小さじ1
B卵…2個
マーマレード（砂糖不使用を使いました）・はちみつ…各40g
オリーブオイル…40g
醤油…小さじ1
無調整豆乳…20g
C白花豆の甘煮・干し柿…各適宜
○作り方
※予めAは混ぜ合わせておく。
※予めオーブンは180度に温めておく。
①ボウルにBを入れて、ハンドミキサーでがーっと泡立てたら、無調整豆乳→A→Cの順で加えて、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ、型に流し入れ、180度のオーブンで、30～40分焼く。
奥に薄っすらわざとらしく写ってるのは、
「スプレー醤油 」ですが、
焼きあがってから、
その醤油を、
シュッシュッと吹きかけてました。
生地の中にも醤油を入れてますが、
醤油を入れることで、
甘みが際立つんです。
よって、
「甘味料が少量ですむ」ってわけです。
そして、
ほのかな醤油風味が、
どことなく、日本ならではの懐かしさを演出してくれます。
このケーキを食べてたら、
幼少時代、
夕ご飯前のカラスが鳴く夕暮れ時の感覚になってました。
醤油って、
そんなノスタルジック効果もあるかもですね。
今回はマーマレードを入れて、
オレンジ風味にしてますが、
マーマレードを入れずに、
はちみつだけでもOKですし、
メープルシロップや、
きび砂糖にしてもおいしくできます。
まだまだ人間としても卵の私ですが、
私もある意味、
「島根のたまご」だったわけで、
「島根のこめたまご」のように、
安心安全なエサを食べているからには、
ますます逞しく育ち、
人間味ある滋養豊富な鳥骨鶏にならなきゃって思います。
※あひるの卵は生では食べられません。