娘と一緒の春休みクッキング。
今日はケーク・サレを作りました。
パウンド型は持っていないので、野田琺瑯のレクタングルLを使用。
混ぜて焼くだけなので、とっても簡単。
甘くないのでお昼ごはんにもピッタリ ^ ^
今回の具材は塩鮭と新玉ねぎ。
鮭が塩分の強いものだったので、調味料は控えめに。
常備菜の蒸しかぼちゃも加えて、甘じょっぱく。
あり合わせの具材でも何とかなる懐の深さがケーク・サレの良いところ（笑）。
とても美味しかったので覚書としてレシピを。
『塩鮭と新玉ねぎのケーク・サレ』
（材料）2～3人分 ※野田琺瑯レクタングルL１個分
・小麦粉・・・125ｇ
・ベーキングパウダー・・・5ｇ
・卵・・・2個
・牛乳・・・1/3カップ
・オリーブオイル・・・大さじ2
・塩コショウ・・・少々
・塩鮭・・・1切れ
・新玉ねぎ・・・大1/2個
・蒸しかぼちゃ・・・2切れ
・シュレッドチーズ・・・ふたつかみ
・パセリ・・・少々
（作り方）
（1）塩鮭はグリルやフライパンで焼いて身をほぐす。
（2）新玉ねぎは粗みじんにし、オイル（分量外）を熱したフライパンで炒めて冷ます。
（3）蒸しかぼちゃは1ｃｍ角に切っておく。
（4）ビニール袋に小麦粉とベーキングパウダーを入れて振る（粉ふるいの代わり）。
（5）ボウルに卵、牛乳、オリーブオイルを混ぜ、（4）を加えてヘラでさっくり混ぜる。
（6）（1）～（3）の具材とシュレッドチーズを加えて混ぜ、塩コショウする。
（7）クッキングシートを敷いた琺瑯容器に入れ、10ｃｍ高さから数回落として空気を抜く。
（8）トッピングにシュレッドチーズ少々とパセリをふり、180度に余熱したオーブンで35分焼く。
あら熱が取れてから切り分けます ^ ^
食べきれない分はラップに包んで冷凍庫に。
ちなみに娘はいたくお気に入りで、私とふたりでほぼ１個完食・・・
もうお腹ポンポコリン。
使用した野田琺瑯。我が家になくてはならないもの。
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