サントリー×レシピブログさんより任命された日本ワインファンバサダ―。
楽しかった半年間の活動もいよいよ最終回。
とっても美味しい日本ワインと、それに合う和食レシピのご提案。
よろしればお付き合いくださいませ ^ ^
最終回のワインはこちら。
サントリー ジャパンプレミアムシリーズ
高山村シャルドネ 2015
長野県高山村産のシャルドネ100％で作られた白ワイン。
見た目は明るい水色、抜栓すると蜜のような濃く甘い香りが。
ひと口いただくと、まず感じるのはフレッシュな柑橘系の味。
その後にしっかりとした味わいがあり、なかなかにボリューミーな白ワイン。
こういうバランスの良さがジャパンプレミアムシリーズの素晴らしさ。
そんなしっかり目の白ワインに合わせた料理はこちら。
「厚揚げのネギ味噌ツナマヨ焼き」。
和食というより居酒屋メニューという気もしますが（シーッ！笑）。
こちらのワイン、発酵食品と相性が良いそうで。
それなら味噌×チーズでしょ！ということでこちらの料理に。
淡泊な厚揚げが味噌マヨチーズのコクで食べごたえのある一品に。
フライパンいらずのお手軽料理なので、ササっと作るおつまみにピッタリです。
『厚揚げのネギ味噌ツナマヨ焼き』
（材料）2人前
・厚揚げ・・・2枚
・ツナ缶（オイルでもノンオイルでも）・・・小1缶
・長ネギ・・・5ｃｍ
Aマヨネーズ・・・大さじ1
A味噌・・・小さじ1
Aシュレッドチーズ・・・適量
Aブラックペッパー・・・少々
お好みで、薬味ネギや七味・一味唐辛子など
（作り方）
（1）長ネギはみじん切りにする。ツナ缶は蓋を使って汁を切っておく。
（2）ボウルに（1）とAを加え、ツナをほぐすようによく混ぜる。
（3）厚揚げは1枚を4等分にしてホイルにのせ、（2）とシュレッドチーズをのせる。
（4）トースターでこんがりと焼き（1200Wで5分ほど）、器に盛り付ける。
（5）お好みで薬味ネギや七味・一味唐辛子などをふる。
※5分くらいだと厚揚げは常温くらいです。熱々にしたい場合はトースターの設定温度を下げ、じっくりと焼いてください。
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