今月2回目の日本ワイン ファンバサダ―活動。
山梨県の新酒「甲州ヌーヴォー」と、それに合うお料理のご紹介。
今回のワインはこちら。
ジャパンプレミアム マスカット・ベーリーA 新酒
山梨県産のマスカット・ベーリーAを100％使用したワイン。
相変わらず素敵なボトル
当たり年の赤ワインにワクワク。
色は新酒ならでは透明感のある赤。
ラズベリーレッドという感じかな、綺麗な色。
特筆すべきはその香り。いちごのようなベリー系の素晴らしい香り。
またしばらくスーハー（笑）。
ひと口いただくと、ここちよい酸味と果実感が。
濃い！という感じではなくて、本当に上品でおだやかな果実味。
適度にボリューム感もあって、満足感も高い。
うーん、美味しい！
甲州ヌーヴォー、最高です。
さて、そんな美味しいワインに合わせたお料理はこちら。
「ごま油香る明太子パスタ」。
え？赤ワインに明太子？と思われた方！！ ←
ヌーヴォーはフレッシュなので、魚介にも合いますよー 
明太子パスタというとバターやオリーブオイルを加えることが多いですが、今回は和食らしくごま油を使用。
ごま油のコクに明太子のピリッと感が良い感じ。
少量加えたレモンがお味を引き締め、フレッシュなワインにピッタリ。
もちろんボウルの中でパスタを絡めるだけなのでとっても簡単。
ヌーヴォーと明太子、ぜひお試しあれ♡
『ごま油香る明太子パスタ』
（材料）2人前
・パスタ・・・160ｇ
・明太子・・・1腹（80ｇほど）
・ごま油・・・大さじ2
・醤油・・・小さじ1
・レモン果汁・・・小さじ2
・大葉・・・適量
（作り方）
（1）パスタをたっぷりの湯と塩（分量外）で表示時間まで茹でる。
（2）明太子は包丁で切れ目を入れ、スプーンで身をこそぎだす。
（3）ボウルに明太子、ごま油、醤油、レモン果汁を合わせて混ぜる。
（4）茹で上がったパスタを加えてあえる。
（5）器に盛り付け、千切りにした大葉を添える。
トッピングは大葉の他、きざみ海苔やかいわれ菜でも。
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