ある日のおひるごはん。
平日のおひとり様ランチ。
この日は大好きなズッキーニを使って簡単なパスタに。
ガーリックたっぷりに、ペペロンチーノ風に仕上げました。
ジューシーな豚ひき肉の旨みを吸ったズッキーニが最高♡
仕上げのブラックペッパーはお忘れなく。
いただく時にレモン果汁をちょっとふると、爽やかさUPですよー。
作り方はこちら。
『ひき肉とズッキーニのペペロンチーノ』
（材料）1人分
・パスタ・・・80g
・豚ひき肉・・・50g
・ズッキーニ・・・小1/2本
・にんにく・・・1片
・鷹の爪（輪切り）・・・1本分
・塩、コショウ・・・適量
・オリーブオイル大さじ2
（作り方）
（1）ズッキーニは薄切りに、にんにくはみじん切りにしておく。
（2）パスタをたっぷりの湯と塩で茹で始める。
（3）フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱する。香りがたてば、鷹の爪、
ひき肉を加え炒める。
（4）ひき肉の色が変われば、ズッキーニも加えて炒める。焼き色が付けば、
パスタの茹で汁50ccほど加えて軽く煮る。
（5）茹で上がったパスタを入れ、軽く混ぜてから塩コショウで味を整える。
よろしければ、お試しくださいませ ^ ^
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