南極料理人の使いきりレシピ

「いいかげんは良い加減」が信条の南極料理人、

西村淳さんによる料理のレシピ集です。

更に

「椎名誠と開高健をごっちゃまぜにしたような」

独特の味のあるエッセイも随所に忍ばされており、

「おいしい」料理本です。

この本は「南極料理人」こと筆者初のレシピ集だそうで、

「いいかげんは良い加減」を信条に持ち、極寒の地、南極で

作り続けた料理の数々が大きな図入りのカラー写真と、

アバウトな解説、さらに料理にまつわる南極のエピソードが

掲載されてあって、料理の写真を見て口の中をよだれで

潤し、レシピの解説を読んで

「よし、これなら俺でもできそうだな。」

と根拠のない自身を我々に思いおこさせ、

「食材にまつわるエピソード」

という短いエッセイに大笑いしつつ、現地の苦労をしのばせる

まさに一冊で三度「おいしい」つくりとなっている料理本で

ございます。

僕がこの中で作りたいなと思っているものは

サウザンアイランドドレッシングを使ったタンドリーチキンや、

中華ドレッシングを使った酢豚ならぬ酢鶏。それに、さまざまな

用途に使用できる『塩チャーシュー』なんかもいいかな

と思っております。

ほかにも、実際に通販で買うことのできる

『海老の万能ソース』や、ニラ醤油。さらには昆布、貝柱や

炒めた鷹の爪を漬け込んだ『ピリ辛醤油』などのオリジナル

調味料も、すべて筆者の創意工夫の賜物であり、こういうもの

こそが本当に『おいしい』料理であると個人的に

そう思っています。

僕が挙げた以外にも、さまざまな料理が挙がって

おりますので、夕食をなに作ろうかしら…、なんて悩んでい

る奥様にもこの本を一読されていただければ、

なんて思っております。

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