「いいかげんは良い加減」が信条の南極料理人、
西村淳さんによる料理のレシピ集です。
更に
「椎名誠と開高健をごっちゃまぜにしたような」
独特の味のあるエッセイも随所に忍ばされており、
「おいしい」料理本です。
この本は「南極料理人」こと筆者初のレシピ集だそうで、
「いいかげんは良い加減」を信条に持ち、極寒の地、南極で
作り続けた料理の数々が大きな図入りのカラー写真と、
アバウトな解説、さらに料理にまつわる南極のエピソードが
掲載されてあって、料理の写真を見て口の中をよだれで
潤し、レシピの解説を読んで
「よし、これなら俺でもできそうだな。」
と根拠のない自身を我々に思いおこさせ、
「食材にまつわるエピソード」
という短いエッセイに大笑いしつつ、現地の苦労をしのばせる
まさに一冊で三度「おいしい」つくりとなっている料理本で
ございます。
僕がこの中で作りたいなと思っているものは
僕がこの中で作りたいなと思っているものは
サウザンアイランドドレッシングを使ったタンドリーチキンや、
中華ドレッシングを使った酢豚ならぬ酢鶏。それに、さまざまな
用途に使用できる『塩チャーシュー』なんかもいいかな
と思っております。
ほかにも、実際に通販で買うことのできる
『海老の万能ソース』や、ニラ醤油。さらには昆布、貝柱や
炒めた鷹の爪を漬け込んだ『ピリ辛醤油』などのオリジナル
調味料も、すべて筆者の創意工夫の賜物であり、こういうもの
こそが本当に『おいしい』料理であると個人的に
そう思っています。
僕が挙げた以外にも、さまざまな料理が挙がって
僕が挙げた以外にも、さまざまな料理が挙がって
おりますので、夕食をなに作ろうかしら…、なんて悩んでい
る奥様にもこの本を一読されていただければ、
なんて思っております。
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南極料理人の使いきりレシピ
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