今日は韓国の定番料理
ケランチムの作り方をお教えします
ケランチムとは。。。
ケランは「卵（鶏卵）」
チムは「蒸す」という意味で、
韓国風の茶碗蒸しのことです
作り方には日本の茶碗蒸しのように
蒸して作る作り方もあるんですが。。。
やっぱりケランチムと言えば、
土鍋で直火に掛けて空気をたっぷり入れ
それから蒸して。。。
まん丸でフワフワに作るのが定番です
材料です。
卵 2個
昆布だし １ｃｕｐ
長ネギ 少し（万能ネギでも。。。）
おろしニンニク 小さじ1/2
お塩 小さじ（お好みで。。。）
お酒 大さじ １
ごま油 小さじ １
では！作り方で～す
①角１０ｃｍぐらいの昆布１枚を
お水２ｃｕｐに１時間ほどつけて
昆布出汁を作ります
②ボールに卵と昆布だし１３０ｃｃぐらい
塩、ごま油、お酒、おろしニンニクを入れ混ぜる
ここで味見して塩加減を調節して下さい
③材料をよく混ぜます
でも、泡があるとキレイにできないので
泡はあまりたたないようにします
（泡がたってしまっても、泡が消えるのを
待つか、泡をすくい捨てて下さい。）
④鍋に材料がくっつかないように
ごま油で軽くコーティングして鍋を温めます
⑤混ぜた卵③を入れ弱火にして
鍋肌に沿って（焦げ付かないように）
ゆっくりスプーンでかき混ぜ、
段々固まってきたら
かき混ぜるのを止めます
こんな感じ
⑥そして、そこへネギを入れ。。。。
⑦フタをして、すごく弱火で1～2分ほど、
焦げないように蒸します
⑧火を止めて、そのまま食卓へ。。。。
じゃじゅあ～～ん！出来上がり
フタを開けた瞬間！
ふっくら盛り上がって、まん丸なんです
そして、ドンドンしぼんできてしまいます
なので、食卓のセッティングをして
家族に席についてもらって。。。
出来上がったらすぐに
食卓に出してみんなの前で開け、
思わず「わ～～」って言っちゃうぐらい
盛り上がってできたら、大成功・・・
いつも卵3個で少し水を多くして
開けたときにパンパンになる
ぐらいに作ります
フワフワでしっとりしていて
幸せいっぱいな一品料理です
ケランチムを作るとき、
ゆっくり弱火で作りたいので
土鍋がいいんだと思います
そして、
韓国のトゥッペギ（土鍋）は、
堅くてキメが細かい気がします。
なので、ケランチムが作りやすい
のかもしれませんね
実は私は日本の小さい土鍋では、
作ったことは無いんですが。。。
どうにかできると思うので、
試してみて下さい
では、ソナオススメの
ふっくら・しっとり・優しい味の
ケランチムでした