カリッと美味しい☆ベジ餃子☆

今日は温かい一日でしたね

我が家はいつもの週末で大掃除をしてゆっくりタイム

今日、我が家に息子のおもちゃが届きました
２ヶ月過ぎてだいぶ目が見えるようになって来たようで、
この揺れるおもちゃに興味津々の様子で

この中で一人遊びをしてくれている間に
私はお夕飯の準備

今日は『カリッと美味しい♬ベジ餃子』です

中身は前日ご紹介した『高野豆腐の竜田揚げ風』を
アレンジしたものです

材料　餃子大判２０個分
前粒粉の餃子の皮　２０枚分
高野豆腐　2枚
だしがら椎茸　大４個
キャベツ　５枚
にら　５本
☆醤油大さじ１．５
☆生姜の絞り汁　小さじ１
☆米粉又は葛粉１／４カップ～１／３カップ
＊米粉は地粉（小麦粉）でも代用可です。
揚げ油　適量
１。高野豆腐はぬるま湯につけて戻し、水気を切って１．５センチ角にちぎる。
２。だしがら椎茸は軸を切ってざく切りに。
　　ポリ袋に入れて、棒等で繊維を壊すようにバラバラになるまで叩き潰す。
　　ここがポイントですとにかく叩く！叩く！潰す！潰す！です
　　チョットストレス解消だと思って思いっきりやって下さい
３。キャベツとニラは2㎝角に切って塩揉み。
４。ボールに移して、☆と２と３と高野豆腐を加えててで良く混ぜ合わせて生地を作る。
５。生地を２０等分して、餃子の皮に包む。
６。フライパンに油をしいて温め、餃子の表面をカリッと焼く。
　　水を加えて蓋をし、ゆすりながら蒸し焼く。
　　蓋を外して強火にして水気を飛ばして、最後にごま油を回しかけてカリッと焼き上げれば
　　できあがり！

中がモッチリ、
外はカリッとしていてとっても美味しい餃子です
前粒粉の皮を使うと一つ一つとても食べごたえがでますよ

では、皆様良い週末をお過ごし下さい




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