ヒジキとルッコラの胡麻和え

今日は比較的温かな1日でしたね

今日は『ヒジキとルッコラの胡麻和えサラダ』のご紹介です



ヒジキはカラダを温める食材なので、
このようにサラダにしても体を冷やしすぎないので安心です

ルッコラは我が家の小さな家庭菜園で
育ったルッコラちゃん達を使っています
自分で育てると思いもお味もひとしおですね

＜材料（4人分）＞
ひじき　４０グラム
水　１カップ
醤油　大さじ１．５
ルッコラ　１わ
白ゴマ　おおさじ１
オリーブオイル　大さじ１
塩　少々
醤油　少々

ヒジキは水につけて戻し、ざるに揚げて食べやすい大きさに切る。
白ゴマはいって、すり鉢で半ずりに。
ヒジキを分量の水と共に鍋に入れ、蓋をして中火にかけ、
　　沸騰したら弱火にして５分くらい煮る。
　　蓋をとって醤油を回しいれ、水分がなくなるまで煮付ける。
ヒジキが熱いうちに、すり鉢に入れて混ぜ、
　　オリーブオイルとルッコラも混ぜ、仕上げに塩と醤油で味を調える。

こちらはふのりを加えたアレンジ版です

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