お豆の美味しい時期
お豆はお米と一緒で一年に一度秋
に収穫されるのです
なので、この時期は新米と同様”新豆”を楽しめる時期なのですよ
私は時間のある時に沢山炊いて冷凍保存しちゃいます
少し時間はかかりますが、
自分で炊いた大豆は甘さが違います
ので、是非お試し下さい
＜豆の戻し方＞
１．豆の約３～４倍のお水に６、７時間漬ける。
漬ける前のお豆はまん丸！なのに、
↓こんな風にお豆が楕円形に
２．豆がかぶるほどの水を入れて、蓋をずらして火にかける。
沸騰したら火を弱めて30分。
＊この時、大豆が水から顔を出さないように！
水が足りなくなったら足しましょう！
３．30分経ったら塩を入れましょう！
塩の目安は大豆200グラムに対して小さじ１です。
４．さらに30分弱火にかけ、指でギュッと挟むとつぶれる程度までやわらかく。
冷凍する場合はジップロックに入れて平らにして
冷凍保存は約1ヶ月
ここまでしておくといつでも手軽に大豆が使えて便利でーす
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