お豆の美味しい時期
お豆はお米と一緒で一年に一度秋に収穫されるのです
なので、この時期は新米と同様”新豆”を楽しめる時期なのですよ
私は時間のある時に沢山炊いて冷凍保存しちゃいます
少し時間はかかりますが、
自分で炊いた大豆は甘さが違いますので、是非お試し下さい
<豆の戻し方>
1.豆の約3~4倍のお水に6、7時間漬ける。
↓こんな風にお豆が楕円形に
2.豆がかぶるほどの水を入れて、蓋をずらして火にかける。
沸騰したら火を弱めて30分。
*この時、大豆が水から顔を出さないように!
水が足りなくなったら足しましょう!
3.30分経ったら塩を入れましょう!
塩の目安は大豆200グラムに対して小さじ1です。
4.さらに30分弱火にかけ、指でギュッと挟むとつぶれる程度までやわらかく。
冷凍する場合はジップロックに入れて平らにして
冷凍保存は約1ヶ月
ここまでしておくといつでも手軽に大豆が使えて便利でーす
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