昨日のおやつは焼き芋マフィン。
これが作りたくて朝からせっせと焼き芋も用意。
（アルミフォイルでくるみオーブン２００度で３５〜４０分）
ごろごろっと入った焼き芋の甘みで、
マフィンそのものに強い味は不要。
やさしい甘さと味わいにほっこりします。
バターも卵もないので軽い生地。
食べた後の重さがありませんし、実際カロリーも低い！
米粉なので食べきれない分は冷蔵庫にいれず冷凍保存してくださいね。
召し上がるときは自然解凍で。
レシピは私の著書
グルテンフリーのお菓子（文化出版局）
https://goo.gl/4e6hcY にのっています。
今が最高のさつまいもが美味しい季節。ぜひおつくりください〜