マカロン由香の『本日の一皿☆』

仕事を辞めて一念発起!フランスで料理修行をしてはじめた料理教室、出張料理の仕事や日常のあれやこれや。出張料理人、フードクリエイターの七転び八起き!!

メディア情報・お知らせ





【MINTIA リフレッシュwebマガジン】New!!
アサヒ食品グループ MINTIAリフレッシュwebマガジンにてマカロン由香掲載中です。
『出張料理人マカロン由香さんに聞く『おもてなし』のココが大切!』
★詳細はコチラ★⇒MINTIAリフレッシュwebマガジン




【TV出演のお知らせ】New!!
10月20日午後9時57分~TBSテレビ『櫻井・有吉THE夜会』にマカロン由香が出演いたしました。女優の菅野美穂さんにプレロティのデクパージュを伝授いたしました。
★詳細はコチラ★⇒TBSテレビ『櫻井・有吉THE夜会』


【聴講できます!:“公開講座”日本女子大学メディア文化論】
マカロン由香が日本女子大学の『メディア文化論』で講師を担当することになりました。
今回は一般の方も聴講可能でございますので、ふるってご参加くださいませ!!
■日時: 11月10日木曜日14:00~15:30

★詳細はコチラ★⇒公開講座聴講募集のお知らせ





メディア情報アーカイブはこちら


テーマ:

 

 はい✋

 

 今年も恒例のデクパージュレッスンがスタートしました。

 

 

 デクパージュ(découpage)とは、

 

  dé(デ=取り除く)couper(クペ=切る)からくる、

 

 物を切り分ける取り分けるというフランス語です。

 

  

 ローストチキンを焼くことはメインにせず!

 

 あくまでもデクパージュがメインのレッスンなのです。

 

 

 

 

 

 ちょっと料理好きの方にとって、ローストチキンを焼くことは

 

 そんなに難しくないはず。

(細かいことを無視するのなら、なんとなく糸でくくってただ丸鶏をオーブンに入れればよいだけ(笑))

 

 

 

 しかーーーーーーーし!!!

 

     問題はそこじゃない!

 

 

 焼きあがったローストチキンを見せるとこまでは「わぁ」と歓声があがるが、

 

 そのあとどう切ったらよいかわからず、適当に切りはじめ、

 

 最後はストレスをためながらぐちゃぐちゃになるチキンと格闘することに。。。

 

 誰でもご経験があるのでは???

 

 

 そんな日本中に漂流している

 

  切り分け難民の皆様の悩みにお応えすべく、

 

 このデクパージュの会が開講されたわけでございます。

 

 

 

 一昨年は文藝春秋CREAが、今年はTBSテレビの番組でお伝えするほど

 

 反響があり、今年のデクパージュクラスはあっという間に満席になりましたにひひ

 

 

 

 さて、さて。

 

 デクパージュほど自分の手を動かさなければ習得不可能なものはありません。

 (そもそも料理はすべて手を動かさないと身につきませ〜ん✋)

 

 で、、、

 

 まずは鶏について勉強するわけです。 はい。。。

 

 

 皆様の前でまずは生の丸鶏を切り分けていくのですね。

 

   ココが胸肉で〜ココが手羽元で〜ぼんじりで〜っと、

 

  まるで焼き鳥屋講座のようですが💦

 

 

 さて、デクパージュをするためには、ローストチキンを作らなくちゃならない。

 

 一人丸1羽まずは作っていただきます。

 

 

 

   ジュ〜 

       ジュ〜 

            ジュ〜

 

 

                   焼けましたら〜

 

 

 あとは、 皆様にデクパージュをスタートしていただきますウインク

 

 

 

 

     黙々と〜

 

          黙々と〜

 

 

 

  このレッスンは右隣、左隣の人の進行状況は関係ありませんので、

 

  一人の世界でがんばるしかありません。。。。

 

 

 

  盛り付け(ドレッセ)も最後までがんばりますと〜

 

 

 

  

  やっとお食事(試食)にありつけるという訳でございます。

 

  Le Macaron YUKA.マニアック講座の一つ!!

 

  たまたまローストチキンの講座ですが、鴨も鳩もほろほろ鶏もターキーも

  

  全部一緒。

 

  

 

  

  今回キャンセル待ち多数でご迷惑おかけしましたので、

 

  来年は年末ぎりぎりではなく、一度6月頃とか中間地点でも

 

  開催しようかしら!?(←すみません正式には何も決まってませんが💦)

 

  

 

  また、今回もリピートデクパージャーもいらっしゃいました(笑)

 

  あっ!!忘れてしまった!!

 

  という方は是非来年〜〜✋

 

  初めての方も勿論いらしてくださいね〜チョキ

 

  

 

 

 『人気blogランキング』←こちらもどうぞよろしくお願いいたしますチキン

  

 

 

 

 

 

 

 

 

   

いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)

テーマ:

 

 フードスタイリストでNHKでもおなじみの

 

  マロンさんのお誕生日会にお伺いしてきました♪♪

 

 

 

アップマカロンも一瞬見た目は女子っぽいですが、勿論仕事後の駆けつけなので、

身体中 鴨とフォアグラ臭とかがくっついていたかと。。。汗

 

 

 

 

 

 『恒例!マロンの聖誕祭 Birthday LIVE』

 

 マロンさんは、料理関連でこれまで第一線を走っていらっしゃいましたが

 

  実はもすごいんです!!!

 

 で、毎年シャンソンから懐メロまで披露してくださるんですよ〜ウインク

 

 

 

 

 アップアップアップアップアップアップアップ

 

服装も靴もこれまたマロンちゃんワールドでキュート過ぎラブラブラブラブ

 

 

 

 

 ただね。

 

 大御所の藤野真紀子先生や加藤千絵先生からのスピーチでも

 

「歌もいいけど、料理忘れないでよ〜〜」って

 

 何度もつっこまれてました(笑)

 

 

 

 

 

  好きなことに邁進し、

 

    突き進むマロンさん大好きで〜すキスマーク

 

 

 

 57歳のお誕生日 

 

   本当におめでとうございました〜クラッカークラッカークラッカー

 

 

 

 

 『人気blogランキング』←こちらもどうぞよろしくお願いいたしますキラキラ

 

いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)

テーマ:

 

   12月1日より

 

 MINTIA リフレッシュwebマガジンがアップされました。

 

 

 「出張料理人マカロン由香さんに聞く

        『おもてなし』のここ!が大切」

 

       アップ アップ アップ

  こちらをクリックして掲載記事をご覧くださいねウインク

 

 

 

 

 

 

 アップアップ取材風景写真でっすパー

 

 完全「素」の状態でペラペラペラペラ〜と。。。

 

 あんまりにも居心地がよいので、爆笑爆笑ゲラゲラゲラゲラゲラゲラ 

 

  

 これからも「おもてなしシーズン」。

 

 出張料理、一期一会の出会いから汲み取る「おもてなしの心」についても

 

 語っております。

 

 

 

 

 皆様も2016年最後の月を、

 

 おもてなし度をちょっと高めて過ごしてみてはいかがでしょうかドキドキドキドキドキドキ

 

 

 

 宝石赤MINTIA掲載サイトはこちら

 

 宝石紫MINTIAフェイスブックはこちら 

 (いいね!もよろしくお願いしま〜すにひひ

 

 

 

 

 さぁ、今年もあと1ヶ月!!

 

 気を引き締めて最後の月も走り抜けますね〜チョキ

 

 

 

 お風邪、ノロ、インフルエンザも流行っているので、

 

 皆様もどうぞお気をつけてお過ごしくださいませ音譜

 

 

 『人気blogランキング』←こちらもどうぞよろしくお願いいたしますキラキラ

 

 

いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)

テーマ:

 

  プチマカ2を連れて、なんとラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション

 

 ランチにいってまいりました音譜

 

 

  今回は、子供地球基金の鳥居晴美さん、ピアニストの高橋教予さん、

 

  サロンドールの池上真麻さん、同級生で日本舞踊花柳流奥様青山暁子ちゃん、

 

  同じく同級生のVIRINAJAPAN青木愛ちゃん、という豪華メンバーキラキラ

 

 

  おっと!忘れちゃならない!

 

  真麻ちゃんとこのムスメンティーヌちゃんと、

 

  マカロン家のプチマカ2も一緒で8名が六本木に集合〜ナイフとフォーク

 

 

 

 

  家族で近所外食や中華個室はいつものパターンだけど、、、

 

  お友達としかも5ヶ月の娘連れのロブションデビューはドキドキしましたが、

 

  なんとかなっちゃうものなんですねラブラブ

 

 (プチマカ2ちゃんよくやった口笛

 

 

 

  っていうかそもそも 

 

 ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブションが子連れOK

 

 というのは初耳でございまして、

 

  子連れはそのへんのカフェか中華しかいけない的な悲しい区分けから

 

  抜け出すことができましたキラキラキラキラキラキラキラキラキラキラ

 

  ほんと!嬉しすぎまっす!!

 

  (ま、、、プチマカ1は、、、走る走る走る騒ぐ騒ぐ騒ぐお祭り人間なので、

 

  もうちょっとマナーを仕込んでからお出かけすることにいたしますパー

 

 

 

 

 

 さて、今回は4,800円のCコースを全員チョイスドキドキ

 

 

 アミューズからスタートして〜

 

 

 マカロンはスープではなく、前菜をチョイス。

 きのこたっぷり。秋満載の一品〜ニコニコ

 おいし〜ラブ

 

 

 

 メインは子羊をチョイスしましたグッド!

 

 ちょうどこの時にプチマカ2が起き出したのですが、

 

 スーパーサポーターに囲まれており、

 

 皆が抱っこしてくれた為、マママカロンは無事に美味しく

 

 メイン料理を食べられましたグッド!

 

(みんなーーーありがとぉ〜!)

 

 

 

 デザートはショコラでドキドキ

 

 普段落ち着いて食事だなんて〜、

 

 生きるのにただただ必死なマカロンにとって

 

 夢のようなランチたいむぅ〜ラブラブ

 

 しかもエグゼクティブソムリエの信国武洋さんが、

 

 色々お取り計らいくださいましてラブラブラブラブラブ

 

 本当にありがとうございました乙女のトキメキ

 

 

 

 真麻ちゃんのムスメンティーヌちゃんもプチマカ2も

 

 どうやらとってもおだやかちゃんニコニコ

 

 

  「どうきゅうちぇいでしゅね。よろしくでしゅ。」

 

  と生まれてはじめてみるお互い『赤ちゃんガン見目という構図。

 

 

 

 「はじめまちて」「はじめまちて」

 

 

 

 素敵女子に囲まれ、素敵女子パワーをもらっているベビたんたち。

 

 

 最後はどっと疲れて教予ママに抱かれて、

 

 プチマカ2もす〜やすや照れ

 

 いつも、ぱたぱたぱたぱた駆け回っているので、

 

 たまにはこ〜んな時間も大切だわねほっこり  

 

 

 素敵な子連れランチ会でございました音譜音譜音譜

 

 

 『人気blogランキング』←こちらもどうぞよろしくお願いいたしますナイフとフォーク

 

 

いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)

テーマ:

 

 

 美容家 山本未奈子さん監修

 

 SPA DAMAI (スパ ダマイ) &

 

 ダマイオリジナルボディクリームの新製品のお披露目会にお伺いしてきましたキラキラキラキラキラキラ

 

 

 

 

 

 

 

 

 今回お伺いして、、、

 

 ここがDAMAIなのですね〜とびっくり!!

 

 代官山好きなだどなたでもご存知!

 

 旧山手沿いのbistoro FAVORI の2階でございます。

  (代官山T-SITEの道を挟んで斜め前ね)

 

 

 

 

 この白い洋館をはいると、

 

 まるでリゾートホテルのようなラグジュアリー空間がひろがります。

 

 

 

 1階がレストランになっておりますので、

 

 レストランからはいっていくという隠れ家的なスパですね。

 (勿論別の入り口もございます♪)

 

 

 

 落ち着いた大人な雰囲気のラグジュアリー感満載。

 

 お披露目会ではこのボディクリームを使ったクイック施術も受けられましたグッド!

 

 

 

 一流のセラピストによる施術は最高です。

 

 コリコリにこった肩もスッキリラブラブ!

 

 ボディクリームの滑らかさも気持ち良すぎでございました。

 

 

 

 

 

 しかもこちらのクリーム、12種のハーブなどをつかったものでして、

 

 なんとも「美味しそう〜(笑)」。

 

 香りも自然でやわらかドキドキ

 

 

 

 

 スパ ダマイの「温める」「ほぐす」「流す」といった

 

 オリジナルのトリートメントがこちらでは受けられるとのことラブラブラブラブ

 

 

 

 代官山なので何しろ近いし、

 

 疲れがたまった時には立ち寄りたいスパですよね。

 

 しかも、ダマイオリジナルボディクリームで

 

 自宅で引き続きお手入れができるだなんて、一石二鳥ニコニコ

 

 

 

 代官山にいらっしゃることがあったら、是非行ってみてくださいねぇラブラブ

 

 

 『人気blogランキング』←こちらもどうぞよろしくお願いいたしますマッサージ

 

 

いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)