マカロン由香の『本日の一皿☆』

仕事を辞めて一念発起!フランスで料理修行をしてはじめた料理教室、出張料理の仕事や日常のあれやこれや。出張料理人、フードクリエイターの七転び八起き!!


テーマ:

 

 

 出張料理は通常こちらで食材をすべてご用意いたしますが、

 

 今回は通常コースに追加して、「能登てまり」を使って欲しいという

 

 ご依頼がございました。

 

 

 

 勿論こういった御要望はウエルカムラブラブ

 

 

 

 

 

 かわいいくて まるっこい 能登てまり椎茸食べたいとは、

 

 直径15cmもある超肉厚なしいたけさんです。

 

 

 

 

 能登てまり椎茸食べたいがあまりにもかわいくてマカロン由香もにんまり照れ

 

 

 今回はこの肉厚で美味しい能登てまり椎茸食べたいの料理も加えて

 

 11品のガストロノミーコース料理となりました。

 

 

 

 しかもたまたまなのですが、今回の食材は能登のものを多くつかっており、

 

 「能登しばり」の出張料理ラブラブ

 

 

 

 

 アップアップアップこの能登牛A5のフィレ肉が最高においしい〜。

 

 

 

 今回はそれぞれの料理にすべてワインをあわせるという内容ワイン

 

 

 

 ご自宅に2000本も収集していらっしゃる素晴らしいワインワインの中から、

 

 料理にあったワイン赤ワインをセレクトしてくださいまして、

 

 料理とワインのマリアージュを楽しむ、

 

 出張料理Le Macaron YUKA.ならではの会となりましたウインク

 

 

 『人気blogランキング』←こちらもどうぞよろしくお願いいたします椎茸食べたい

 

いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)

テーマ:

 

 昨日ブログにアップした特別技術講習ですが、

 

 あっという間に満席となってしまいました汗汗汗

 

 現在はキャンセル待ちで受け付けておりますので、

 

 どうぞよろしくお願いいたします。

 

 

 こちらのクラスはコンスタントに開催いたしますので、

 

 キャンセル待ちの方も、参加表明しそこなった方も、

 

 是非ご参加くださいませね音譜

 

『人気blogランキング』←こちらもどうぞよろしくお願いいたします包丁包丁包丁

 

いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)

テーマ:

 

 

 

皆様の御要望にお応えいたしまして!!

 Le Macaron YUKA.恒例

  

  包丁の特別技術講習を開催することになりましたウインク

 



  切り物が苦手な方も多いのでは?!

そもそも、きちんとした扱い方を知らない方が大多数。

 

はっきりいってきちんとしたことを誰も教えてくれていないで、

 

大人になっているのですね  びっくりハッ

 

 

 

 

いつも「包丁の扱い」は「ゴルフ」に例えるのですが、

 

ゴルフクラブはその用途に応じてゴルフクラブがそれぞれあり、

 

その使い方をマスターしてからコースにでますよね照れ

 

包丁も同じく用途に応じて作られたものがあり、そしてその使い方がそれぞれあるのに、

 

何も知らずに調理というステージに立ってしまうショボーン

 

 

だから『切る』ということが億劫になったり、

 

ストレスになったりするのですよね。

 

 

 



 この講座を受講すると、まさに目からうろこ

 あ~こうやると、こんなにスムーズに、

 そして綺麗に切れるようになるんだなぁ~ということが

 まさに『腑に落ちる』ことでしょう。
 

 

 ご自身の包丁を扱う時のクセを矯正をして、

 

 確実に上達への道へ導きます!!!

 

 

 

 お席には限りがございますが、内容も都度変化しておりますので、

 

 繰り返しの受講もお薦めです!!!

 

 

 また、料理業界に進む方、

 

 ディプロマ希望の方には必須の講座となっております。

 

 

 

 

 

 5〜6種類の包丁の扱い方と、切り物を徹底的に行う、

   3時間半集中講座として 開講いたします。

(調理はせず切り物を中心に行いますが、3品の料理試食は普通にございます)

 

  

 

 

==============================

 【講義名】  特別技術講習
      ~各種包丁の取り扱い及び切り方~


 【開催日程】 2017年3月29日水曜日 11:00〜14:30


         
 【メニュー】 5~6種包丁による切り物
         牛刀、魚用薄刃、皮むき、ペティ他


 
 【レッスン形式】 11:00〜14:00…実技
          14:00〜14:30…試食
           
           ☆調理は基本スタッフが行います。
            3品料理試食いたします。



 【費用他詳細】 詳細は、ホームページをご覧ください。

 



 【申込方法】  こちらからアクセスしてください。
         ecole@macaron-yuka.com 事務局宛でも受け付けております。

 

 

==============================

 

 

 どうぞお早目にご連絡くださいませ。

 

 

 

『人気blogランキング』←こちらもどうぞよろしくお願いいたします包丁包丁包丁

いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)

テーマ:

 

 スタッフを募集いたします!!

 

 ◀業務内容▶

  ・出張料理   ・料理教室運営  ・料理教室講師  

  ・フードスタイリング ・撮影   ・メニュー開発 他

 

 

 調理・料理業界の経験者を優遇いたしますが、

 

 まずは料理が好きで、前向きでガッツがあり、

 

 職場が明るくなるような方がいらっしゃいましたら、

 

 下記アドレスまでご連絡くださいませ。

 

   メールアドレス: info@macaron-yuka.com

 

 詳細はメールにてご連絡させていただきますね。

 

 

 

 

 新しい出会い楽しみにしておりますラブラブ

 

 

 

 株式会社Le Macaron YUKA.  

 マカロン由香

 

 

  『人気blogランキング』←こちらもどうぞよろしくお願いいたしますウインク

 

いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)

テーマ:

 

 マリアージュ・フレールのマロングラッセを頂いた。

 

 甘いものは超得意ではないが、

 

 マロングラッセは別物。別腹。大好物だ。

 

 

 

 

 特にマカロン由香は栗好き栗栗栗なので、栗のお菓子系はよく食べる。

 

 

 

 

 そして・・・

 

 先日マリアージュ・フレールのマロングラッセを頂いた。

 (↑しつこいが、2回書かせていただく)

 

 マリアージュ・フレールのマロングラッセといえば、

 

 パリからの輸入もので季節限定。

 

 特にマリアージュ・フレールのマロングラッセは高品質な栗に、

 

 ブルボンヴァニラとシロップに7日間つけた特別なもの。

 

 2つで1800円×税金。  

 

 つまり1個1,000円する超高価な貴重な食べ物だ。

 

 

 

 前置きが長くなったが・・・・

 

 

 もうここまできたら察知する方もいらっしゃるであろう・・・。

 

 

 

 いただいたマリアージュ・フレールのマロングラッセを楽しみにし、

 

 最近更新が滞っているブログにでも

 

 「マロングラッセが美味しかったです〜」とのせるように、

 

 前日パッケージまで撮影しておくという用意周到ぶりだった。。。

 

 

 

 で、仕事から帰ると・・・

 

 ない! ない! 

 

     ないないなーーーーーい!!

 

 

 マロングラッセなくなっていた。

 

 ゴミ箱の蓋をあけると丁寧にゴミが捨ててある。

 

 

 卒倒しそうになりつつも、

 

 マカロン由香は部屋でパタパタ踊っているある子を呼び止める。

 

 

 勿論プチマカロン1である。

 

 食べたか?と問い詰めると。食べたと。

 

 本当に2つもたべちゃったのか?ときくと、はいパー食べましたと。。。

 

 

 

 もう、、、空いた口がふさがらない・・・。

 

 そもそも封を開けて勝手にお菓子を食べるということ自体

 

 マナー・お行儀・躾とかどうなっちゃってるのか?!

 

 という時点で説教ものだ。

 

 ほんと 親の顔が見てみたい!と愚痴りたいところだが・・・

 

 

 

 

 多分「ソフトサラダせんべい」を勝手に開けていたら、ここまで怒り爆発ではなかったであろう。

 

 

 そうだ。もうマナーとか行儀とかそういうのは抜きにしても

 

 『頂いたマロングラッセをたべられちゃった』

 

 ということが悔しくてたまらなかったえーん

 

 

 

 

 で、本当に怒ってふてくされてしまったマカロン由香。

 

 

 

 嗚呼

 

   嗚呼大人げないと思いつつも・・・

 

 

 3歳になったばっかりのプチマカとのバトル。

 

 

 

 これからどんな母娘関係でいくのでしょうか・・・。

 

 先が思いやられますにやり汗汗汗汗汗

 

 『人気blogランキング』←こちらもどうぞよろしくお願いいたします栗

いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)