蓮根のはさみ揚げ。

2月8日の晩ごはん。



＊玄米入りごはん
＊お味噌汁（里芋・ほうれん草）
＊蓮根のはさみ揚げ
＊大根のサラダ
＊ブロッコリーのごま和え


でした。ごちそうさまでした。


シャクシャク蓮根のはさみ揚げです。
おいしいですよね(´∀｀)


＊蓮根のはさみ揚げ＊



蓮根・・・・250ｇ
鶏むね肉・・1枚
葱・・・・10ｇ
しいたけ・・20g
たまご・・・1こ
薄力粉・・・適量
塩・・・・少々

蓮根は　スライスします。スライスしたウチの数枚は　みじん切りしておきます。
鶏むね肉はフープロで粗挽きします。
みじん切りした　葱、しいたけ、蓮根を鶏むね肉と一緒にボウルに入れます。
たまご、塩を入れよく混ぜ合わせます。粘りが出るまで手で揉みながら混ぜてください。
スライスした蓮根に薄力粉をまぶし、具を挟みます。
薄力粉を水で溶いた衣をつけ　低温でじっくり　カラっと揚げたら出来上がり＾＾*

お好みでレモンを絞ったり　辛子醤油をつけてどうぞ♪




今日の揚げ物に使用した油は　こちらの米油（こめあぶら）。


モラタメさん より　いただきました。

米油は米ぬかを原料としていて　サラっとしていてクセがなく香ばしい風味の油です。
油臭さも少なく　酸化にも強く長持ちなのが特徴です。

実際　揚げ物もカラっとして　油っぽさがまったくなかったですよ～♪
これは　また買いたいかも( ´艸｀)
揚げ油としてだけでなく　ドレッシングを作る際に使用しても合いそうですよ～＾＾*

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