ヴーヴ・クリコ カーヴ・プリヴェ１９９０

ヴーヴ・クリコの１０代目最高醸造責任者

ドミニク・ドゥマルヴィル氏にお会いしました。

とにかく優しい・・・聞けば何でも応えてくれる、

誠実な方なんだな・・・

もっと時間があれば、と思うけど、

そうそう独占はできないですよね（＞＜）

「Ｖｅｕｖｅ　Ｃｌｉｃｑｕｏｔ　Ｃａｖｅ　Ｐｒｉｖｅｅ　

　　　ヴーヴ・クリコ・カーヴ・プリヴェ　１９９０」

ヴーヴ･クリコのプライベートセラーから特別な熟成を経て

今年リリース。２０年間、ヴーヴ･クリコが大切に管理したキュヴェです。

私の自宅熟成とは大違い（＾＾；

デゴルジュマンは２００８年１０月、その後３年間さらに熟成させての出荷です。

今回はそのトレードランチに呼んでいただきました。

トレードランチって・・・どういう意味なんだろう？？

私トレードされたりして～　なんてふわふわと出かけていったら

おっ！素敵なランチだ

　　　　　　　　　プリヴェのコルク（左）が細い・・・長く置いた証拠です
　　　　　　　　　

「Ｖｅｕｖｅ　Ｃｌｉｃｑｕｏｔ　Ｃａｖｅ　Ｐｒｉｖｅｅ　Ｒｏｓｅ

　　　ヴーヴ・クリコ・カーヴ・プリヴェ・ロゼ　１９８９」

ロゼも出していただきました。しかも８９年・・・

まずは白の９０年、白カビ、バニラ、香りが高くて

思わず顔がほころびます。１時間まえに常温に置いておいたそう、さすが（＾＾）

かつ、ワイングラスでいただきます。

ヴーヴ･クリコらしい骨格もしっかりと残って、エレガントこのうえない。。

美味しい～～

ロゼはバラのポプリの香りがしました！ほんとです！！

誤解を恐れず言えば・・・クリュッグのロゼに近いような。。。

タンニンと酸のバランスが素晴らしい。。幸せです。

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　お料理も素敵でしたよ

そしてそして、予想外のカーヴ・プリヴェ１９８０が登場

まだフレッシュ感すら残した強さ、すごいことですね。

このオールド･ヴィンテージを管理するために、本当に

細心の注意を払って、テイスティングをし続けて状態を

確認することが必要なのだそうです。

なんとこの１９８０も２００８年１０月デゴルジュマン。

　　　　　　　　　コルクもこんな感じです　
　　　　　　　　　

カーブ・プリヴェ、ＮＭの長期熟成の力を五感で感じられる

素晴らしいシャンパーニュです。

みなさんにも味わって欲しいな～～

　　　　　　　　　　　なので、さっそく用意しました　(*^o^*)

　　　　　　　　　　　明日のポンポンヌ。ハロウィンパーティー参加の皆様

　　　　　　　　　　　楽しみにしていてくださいね！

　　　　　　　　　　　ハロウィンカラーのヴーヴ・クリコ、まさに明日にピッタリ

　　　　　　　　　　　　ほんとにもっとゆっくり、いろいろ聞きたかった・・・
　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ありがとうございました