山形から山菜

注文しておいた山菜がようやく到着

３月の寒さで収穫が遅くなってしまったそうです。

山形からようこそ！

山形新聞にくるまれてやってきましたｗ

山うど、こしあぶら、かたくり、

うるい、こごみ、赤こごみ、たらの芽

かたくりの紫の花が可愛らしくて、ほっこりです

まずはお昼に、お浸しにしていただきました。

そして夕食（一日中山菜です＾＾；）

こごみの白和えに、天ぷら

残念なことに・・・

また写真を撮り忘れましたが、

メインは山菜と鴨の鍋、にしました

モリモリの山菜を醤油とみりんで味付けした

たっぷりのお出汁で鍋！

筍と鴨も投入して、とてもいいお出汁になりました。

残ったお出汁は山菜蕎麦へ、の予定です。

ここ１年、山形に出向くことが多く、

山の味の豊かさに、

あらためて新鮮な感動を覚えています。

最近はまっている牡蠣があります。

これまで気仙沼一辺倒でしたが、

長崎、小長井の「華蓮かれん」

殻が白くて美しい

いままで食した小長井牡蠣とはちょっと

違います！

身がふっくらとして、濃すぎず、

潮の感じもバランスが良いです

お薦めです！海も負けてない笑

この日の日本酒は、山形の出羽桜「雪漫々」

ほのかなまったり感が、華蓮にとても合うと思います！

もちろんシャンパーニュも

「Marion Perseval マリオン・ペルスヴァル」

果実というよりも、美しい聖水のような

さらっと、染み入ります

実は今週末も山形から山菜が届く予定。
楽しみです！
年齢を重ねていくうちに、

毎年季節を取り逃さないよう、

思いっきり堪能しなくては、

と思うようになりました

次が必ずあるとは、限らないですからね

桜咲く

銀座に出たら、

入社式に向かう大勢の新入社員を見かけ、

桜もちらほら咲いて、

とてもいい景色でした

うん十年前を思い出して、

どうしても、ウルッとなりますね

不安で、何もわからなくて、

全くやる気に満ちていなくて笑

だめだめ新人でしたが

入社式の三次会？で

「ひと夏の経験」を歌わされ

ひゅーひゅーはやし立てる

男子先輩諸氏を見て、

結構やれるかもしれない、と思った

実にいい時代でした

ベランダのブドウが芽吹きました

ローズマリーの花も咲き

エバーフレッシュも葉を出しています

そろそろ、あれ、植えるかな？（＾＾）

販売・春のロゼシャンパーニュ

桜の開花予想、全国一番乗りは
東京の３月１9日だそうですね。
もうすぐそこ、です。
そして例年恒例のご案内です。
「お花見向けおすすめロゼ・シャンパーニュ」
青空下のお花見に、お友達とのお集まりに、
華やかな癒しのロゼシャンパーニュを是非

※表示価格は消費税別途
1.ピエール・ジモネ・ロゼ　 C93　PN7　￥8700
　ブラン・ド・ブランにほんのわずかピノ・ノワールの
　赤ワインを7％ブレンド、すっきりとした淡色のロゼ。
　久しぶりのご案内、既に在庫僅少となっていますので
　売り切れの場合はご容赦ください。

2.ジャニソン・バラドン・ロゼ・ド・セニエ　PN100　￥7900
　メゾン裏手の畑、小区画「クロワゼット」の樹齢３５年の
　ピノ・ノワールをじっくりプレスして造る、
　今回のご案内で唯一のセニエ・ロゼです。3000本限定品。
　マロラクティック発酵しておらず、濃く、キレのあるロゼ。

3.ビストロタージュ・ロゼB.11　　PN100　￥10700
　デュフールの親戚ですが、実質はデュフールが醸造の全てを
　行っています。ベースとなるのは2011年のブドウ、
　樽で醸造後１年近くそのまま熟成させ、赤ワインを10％
　ブレンドして仕上げています。5年間瓶内熟成させて加糖はゼロ、
　柔らかな泡と複雑な旨味がまさにエレガントなロゼ。

4.パスカル・ドケ・アントシアン・ロゼ　PN50　C50　￥12000
　シャンパーニュにおけるビオの指導者的存在のパスカル・ドケ。
　このロゼは、50％セニエしたピノ・ノワールに、なんと50％も
　シャルドネをブレンドしています。濃く醸したあとに、酸とミネ
　ラルをプラスしたことで、赤い果実がオレンジのように爽やかに
　感じます。明るい空の下で是非飲んでいただきたい１本。

5.コンラ・キュヴェ・ロゼ　PN25　C25　M50　￥12600
　日本初入荷、最近感動シャンパーニュの１本です。
　平均樹齢７0年の古樹、1960年から継ぎ足しているリザーヴ
　ワイン、様々な樽やアンフォラの使用、ムニエによる赤ワイン
　を12％ブレンドした、キメ細かな泡、お出汁のような旨味、
　素晴らしく上品な、ほんのり桜色が美しいロゼ。
　

【お申込み】　３月12日（火）まで
＊ご注文はメール champagne@fc4.so-net.ne.jpまで
＊商品の発送は基本3月15日以降となります。
＊ご注文受付後、送料（下記参考）込みの代金をご連絡
　いたします
＊先着順にお受けいたしますので、売り切れの際はご容赦ください。
＊お届け　：締め切り後、順次ヤマト宅配便にて発送いたします。
　　　　　　お届け先住所、氏名、電話番号、
　　　　　　ご希望日時をお知らせください。
＊送料　　：1本￥940　2本〜4本￥1230
　　　　　   5本〜6本￥1530
　　　　　　7本〜9本￥1850　１０～１２本￥2190