毎年、お友達がまとめて取り寄せてくれる美味しいししゃも
12月のある夕飯、リゾットに入れる食材が無いな～と冷蔵庫やら食品庫に頭を突っ込んで考えてた時に、目に飛び込んできたのが
そのししゃも
「さーさー、召し上がれ～。」
「・・・・・・
ねぇ、なんで いつも こういう変わった事するの？」
「だってー。 あ、意外にイケる
」
「ん？どれどれ。 うみゃいなーコレ
焼いてから混ぜたししゃもが香ばしくていいねぇ。」
となって、元旦メニューに加わったのでした。
子持ちししゃもってお正月らしいし。(ウチには関係ないのだけど☆)
＊ 元旦メニューの詳細は前日のブログに書き留めてます。
和？ 洋？焼きししゃものリゾット
材料(２～3人分)・・・・・子持ちししゃも＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿６匹
お米＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿１合
(粘りの少ない【あきたこまち】の無洗米を使ってます。)
パルミジャーノ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿１０ｇ
たまねぎ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿３０ｇ
薄めのチキンブイヨン＿＿＿＿＿＿＿＿＿６００ｃｃくらい
白ワイン＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿３０ｃｃ
オリーブオイル＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿３０ｃｃ
イタリアンパセリ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿お好み量
作り方・・・・・① 子持ちししゃもはグリルで焼いておく。ちょっと焦げたくらいが美味しいです。
② みじん切りにした玉葱をオリーブオイルで炒め、香りが出たらお米を入れ
透き通るまで炒めます。
③ ②に白ワインを入れ、アルコール分を飛ばしてから
温めたチキンブイヨンを最初は４００ｃｃくらいドッと入れて
その後は様子を見ながら足していきます。
(この時、あまりかき混ぜない。粘りが出てしまいます。)
最初にチキンブイヨンを入れてから１５～１６分で出来上がるので
出来上がる直前に３、４等分したししゃもを入れて
火を止めたら素早くパルミジャーノを入れお皿に盛り付けます。
仕上げに刻んだイタリアンパセリをぱらり
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元旦に
学生の時以来
ものすごーく久しぶりにお年玉をもらいました
嬉しいんだけど・・・
これから毎年、年末に査定があるらしいです