おもてなしなんてしないくせに、
おもてなし薬膳、体験してきましたよ～
一日遅れの報告だけど、
この数日来の忙しさ故お許しあれ
（そもそも待ってないか…
）
とにかくっっ
月イチおなじみの、
松谷（まつや）まさこさんの薬膳教室
昨日は、冬の薬膳講習会
＜テ－マ＞正月の薬膳
日本の正月料理とそのいわれと、
冬によく働く 腎によいベリー類、
種実類、などの体に陰を貯える食材を使って
おもてなしに向く正月薬膳です
ってことで、
１）ベリーと木の実のおこわ卵巻き
２）鰤の変わり照り焼き
３）花びら漬け
４）紅白だんごの台湾風黒糖汁粉
５）黒豆
６）阿里山高山烏龍茶
あ、烏龍茶が写ってないっっ
今回は風邪などでの欠席者がいたので
少数精鋭、３人が否応なく作業あり？？
花びら漬けの大根を薄く切るのはムリっっ
卵焼きを薄く焼くなんてのはムリっっ
ってことの消去法で、
haha は当然、白玉粉をこねますっっ
耳たぶの固さ（柔らかさ？？）
これが案外難しい
決まった水の分量でも、そうすんなりはいかない
先生のOKはなかなか出ずに、水を足し足し、
今度は先生が水を入れ過ぎ？？粉を足したりね
出来た半分に、紅麹を入れてまたこねる
この紅麹も所定の分量だと赤みが足らないね～
と、どんどん足して、またこねる
ひたすらこねて、ようやく先生のOKが出たら
小指の先くらいの大きさのだんごにしてゆでる
作りながら鍋に放り込んでいくと、
中のだんごは浮いて来るから
ふっくりしたら上げるんだよ～
だけどね、
だんご作りが追いつかないよ～
薄いピンクだった、紅色だんごは
ゆであがると結構しっかり赤くなった
最後の方になると、なぜか白いだんごが少ない
自然に小さめに作り、大きさがまちまちだわ
ああ、なにをやっても、へたくそ～～
だけど今回も美味しくって
しかもどっから見ても、
ぜんぜん薬膳っぽくなくて
ごくごくフツーの、高級なおもてなし料理、
堪能いたしましたわ
（そもそも、薬膳ぽいってナニ？？）
このお料理の効能とか、
作り方を知りたい方はね、
ぜひぜひ、松谷まさこさんのホームページをどうぞ
それでもってね、
ぜひぜひ、次回の薬膳教室をお楽しみにね
って、１月は残念ながらお休みでです、
すご～く残念でしょ？？
たくさんのリクエストがあれば
先生も考えてくださるかもしれないから
どんどんホームページにアクセスしてくださいまし
そしたらもれなく、
応援団のhaha もついてくるんだからねっっ
人気ブログランキングへ
にほんブログ村
おもてなし薬膳、体験してきましたよ～
一日遅れの報告だけど、
この数日来の忙しさ故お許しあれ
（そもそも待ってないか…
）とにかくっっ
月イチおなじみの、
松谷（まつや）まさこさんの薬膳教室
昨日は、冬の薬膳講習会
＜テ－マ＞正月の薬膳
日本の正月料理とそのいわれと、
冬によく働く 腎によいベリー類、
種実類、などの体に陰を貯える食材を使って
おもてなしに向く正月薬膳です
ってことで、
１）ベリーと木の実のおこわ卵巻き
２）鰤の変わり照り焼き
３）花びら漬け
４）紅白だんごの台湾風黒糖汁粉
５）黒豆
６）阿里山高山烏龍茶
あ、烏龍茶が写ってないっっ
今回は風邪などでの欠席者がいたので
少数精鋭、３人が否応なく作業あり？？
花びら漬けの大根を薄く切るのはムリっっ
卵焼きを薄く焼くなんてのはムリっっ
ってことの消去法で、
haha は当然、白玉粉をこねますっっ
耳たぶの固さ（柔らかさ？？）
これが案外難しい
決まった水の分量でも、そうすんなりはいかない
先生のOKはなかなか出ずに、水を足し足し、
今度は先生が水を入れ過ぎ？？粉を足したりね
出来た半分に、紅麹を入れてまたこねる
この紅麹も所定の分量だと赤みが足らないね～
と、どんどん足して、またこねる
ひたすらこねて、ようやく先生のOKが出たら
小指の先くらいの大きさのだんごにしてゆでる
作りながら鍋に放り込んでいくと、
中のだんごは浮いて来るから
ふっくりしたら上げるんだよ～
だけどね、
だんご作りが追いつかないよ～
薄いピンクだった、紅色だんごは
ゆであがると結構しっかり赤くなった
最後の方になると、なぜか白いだんごが少ない
自然に小さめに作り、大きさがまちまちだわ
ああ、なにをやっても、へたくそ～～
だけど今回も美味しくって
しかもどっから見ても、
ぜんぜん薬膳っぽくなくて
ごくごくフツーの、高級なおもてなし料理、
堪能いたしましたわ
（そもそも、薬膳ぽいってナニ？？）
このお料理の効能とか、
作り方を知りたい方はね、
ぜひぜひ、松谷まさこさんのホームページをどうぞ
それでもってね、
ぜひぜひ、次回の薬膳教室をお楽しみにね
って、１月は残念ながらお休みでです、
すご～く残念でしょ？？
たくさんのリクエストがあれば
先生も考えてくださるかもしれないから
どんどんホームページにアクセスしてくださいまし
そしたらもれなく、
応援団のhaha もついてくるんだからねっっ
人気ブログランキングへ
にほんブログ村