アスパラと焼き茄子とトマトのサラダ　ほか夕飯メモ

先日pan no meのグリーンカレーに入っていた
茄子がとてもおいしかったので

焼き茄子を作ってサラダにしました！


アスパラはここでも書きましたが、新鮮なやつが売ってたら、この時期買いですよ！

今回は、濃い塩水でさっと茹でて、
熱いうちに出汁つゆに漬けて冷蔵庫で急冷。

新玉ねぎスライス、トマトざく切り、焼き茄子、とさっきのアスパラを合わせて
かつおぶし、上からお好みで醤油でもポン酢でも。
色もキレイでさっぱりとして、蒸し暑い季節にさわやかなサラダです。

メイン（？）はチャーハンでした。

父の日には、夫I氏に「何が食べたい？」と聞いたら
「刺身！」
と嬉しい返事。（買ってくるだけだもの）

さすがにお刺身だけではあれなので

I氏の好きな「やわらぎ（味つけメンマ）」と
枝豆をおつけしました。

ほかに野菜料理3品。
ズッキーニのガーリックソテー
ししとうのごま油炒め
褒められた料理はしめじバター(笑）



この日は夫I氏作。
鶏のカリカリ焼きをキャベツなど生野菜の上に置いて
ネギポン酢だれをかけたもの

ほうれん草のお浸し。

暑くて食欲減退、消化力停滞してくると
夕飯が考えられなくなってきますよね・・・

みなさまのメニュー決めのヒントになれば♪

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