最近のヒット・フライドポテトと酢鶏

料理ネタです。

最近のヒット、ひとつはフライドポテト。

いつもじゃがいも一袋（5～6個）でつくるのですが

nikoのリクエストで山ほど食べたい、ということだったので

八百屋さんで巨大なばら売り芋をたくさん買ってきました。

私は櫛形に切って揚げるのが手軽で好きですが

nikoはスティック状がいい、と主張。

「I氏が前、スティック状で作ってくれたよ」

というので、じゃあ、お願いしよう！とI氏にパス。

実はその以前のときは冷凍食品だったそうですが

私は鍋用に切っての残っていた野菜で焼きそばを作りました。
（だから人参がひらひらピーラー）

まあ、まるでおひるごはん（笑）
しか～し子どもは大喜び
フライドポテトは冷凍とは段違いに美味しく、
焼きそばは麺と同量の野菜が入って、
調味料はマヨ、ケチャップ、ソースとジャンク欲も大満足でした。

そして、昨日のヒットは酢豚ならぬ酢鶏。

（逆側から撮ればよかった）

豚で作るより安くてあっさり、美味しかったです。

簡単にレシピを。

０、あれば干しシイタケを戻します。
１、鶏むね肉は、一口大に切って、
　　フォークか竹串、楊枝などで味がしみるようにぶすぶすとあなを開けます。
２、肉全体に酒、塩、胡椒をまぶして、おろしショウガとニンニク醤油をかけておいておきます。
　　（チャック袋や食品用ビニールを使うと醤油が少しで全体にまわります。
３、人参、玉ねぎを乱切りにします。
４、人参と玉ねぎをさっと油通し。したほうが絶対おいしいし、一から炒めるよりラクです。
　　カロリーが気になる方は、湯通しか、レンジでも。人参が固いと後で泣きたくなるので。
５、下味をつけた鶏肉の漬け汁を捨てて、片栗粉をまぶします。袋でやるとラクです。
　　中温で表面をカラッとするまで揚げます。再加熱するので軽めに。
６、フライパンに軽くごま油を引いて、ピーマン（今回は赤でした）をさっと炒め、
　　揚げた野菜と肉、戻して四つ切りにした干しシイタケを入れて炒め合わせます。
７、全体がなじんだら、がらスープの素、塩、こしょう、ケチャップ、醤油などで味付け。
　　私はオイスターソースと、ホットチリソース（生春巻きつけるやつ）も投入。
８、水溶き片栗粉をまわしかけて、できあがり。

むね肉がやわらか～くできました！
数日前の鍋の残りがずっと冷蔵庫にあったので、白みそと生姜をいれてみそ汁に。
その日のきゅうりの梅あえもこれで食べきり。
味の濃い炒め物は、ちぎったレタス山盛りと一緒に食べると
水のがぶ飲みや、白米のどか食いを防ぎます。

「食事作り」はあんまり好きじゃないけど
「料理」は楽しい。
創造性を発揮できるのがいい。
美味しくできると、より楽しい。
みんなが美味しいって食べてくれると、さらに幸せ。
メニューの栄養バランスがとれていると、健康や育みのニーズも満たされる。
安く上がると、とっても達成感がある。
（玉ねぎも人参も肉と同量入れる！）

そしてもうひとつ、私のハッピー・ポイントは
残り物を消費できること！！

冷蔵庫にあったルクルーゼ（まるごと入る）が
白みそのあったまるみそ汁に変身して
空いたのが昨日の私的ヒットでした。

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