料理教室☆きまぐれランチ♪2017.6鶏胸肉のトマト煮込み
先週は料理教室でした。。。
"アフタヌーンティ"と題したのでいろいろなものを作っていただきました
鶏肉のカチャトーラのようなものを１つは作りたかったので、お求めやすい鶏胸肉を使ってピーマン、ナスと一緒に煮込みましたよ
鶏胸肉のトマト煮込み
材料 小皿６人分
鶏胸肉 １/２枚
（酒 大さじ２、塩、こしょう 少々）
ナス、ピーマン 各１個
にんにく １/２かけ
☆赤ワイン 大さじ２
☆トマト缶 ２００ｇ
☆ローリエ １枚
ＥＸＶオリーブオイル 大さじ２
しょう油、砂糖 各大さじ１/２
作り方
(下準備）鶏胸肉は１㎝のそぎ切りにい、ナイロン袋に塩、こしょう、酒を入れてからもみ込み１時間置く。
1.なすは１㎝の輪切り、ピーマンは小さく切る。にんにくはみじん切り。
2.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ中火で鶏肉を炒める。
3.ナス、ピーマン、☆を入れてフタをし、火を弱め１０分フタをして蒸し焼きにする。
4.途中でしょう油、砂糖を入れ、塩、こしょうで味付けをする。
唯一煮込んだ料理です☆
これはほんとに普通に作っいるので、それなりの普通の味です♪
生徒さんもなすの煮込みは好きなようで、なすは外せませんでした☆
なすの皮の紫は料理を華やかにしてくれるイメージがあって淡泊な味ですが、私も実は好きです。。。
トマトも、なすも抗酸化作用があり、これから夏バテしそうな時期に
大活躍しそうです(^^♪
次回７月ですが、また夏野菜を使っていろいろ作ってみたいと思いますよ～
今回もお疲れ様でした。。。
参加しています。よろしくお願いします
